如何杀鸡又快又简单，杀鸡割喉技巧( 三 )
9、然后再剁成小块 ， 这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了 。
最简单的杀鸡办法 1、刺杀放血
切断气管、食管和血管 ， 用左手小拇指勾住鸡来的右爪 ， 大拇指和食指握住鸡的颈部 ， 同时反转使颈部腹侧朝上 ， 将鸡固定 ， 右手拔去鸡颈部的小毛 ， 露出气管、食管和血管 ， 然后用锋利的刀片 ， 将气管、食管和血管切断 ， 注意尽量使刀口小 ， 然后用右手将腿提起 ， 使放血彻底 。
2、烫毛
烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫 ， 浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握 ， 一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部 ， 以及背部粗毛都能顺利拔下时 ， 就说明烫毛水温和时间掌握适宜 。
3、脱毛
一般是手工拔毛 ， 拔去粗毛 ， 然后逆着毛的顺序搓毛 ， 禽体烫拔毛后 ， 对于残留的绒毛 ， 可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳 ， 将绒毛钳净 。
4、取内脏
将腹部朝下和背部朝上 ， 然后在右翅左侧切开小口 ， 取出嗉囊 ， 然后从肛门切口扒出内脏进行处理 。
【如何杀鸡又快又简单，杀鸡割喉技巧】5、成品图 。
怎么杀鸡的正确方法 首先用锋利的刀片 ， 将气管、食管和血管切断；然后用右手将腿提起 ， 使放血彻底 ， 之后采用65℃左右的热水浸烫 ， 将烫好毛的鸡体放在工作台上脱毛；最后在右翅左侧切开小口 ， 取出嗉囊 ， 从肛门切口扒出内脏进行处理即可 。
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怎么杀鸡最简单最快 ， 附杀鸡的正确方法（含取内脏）
一、杀鸡的正确方法
1、刺杀放血
首先切断气管、食管和血管 ， 然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪 ， 大拇指和食指握住鸡的颈部 ， 同时反转使颈部腹侧朝上 ， 将鸡固定 ， 右手拔去鸡颈部的小毛 ， 露出气管、食管和血管 ， 然后用锋利的刀片 ， 将气管、食管和血管切断 ， 注意尽量使刀口小 ， 然后用右手将腿提起 ， 使放血彻底 。
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怎么杀鸡最简单最快 ， 附杀鸡的正确方法（含取内脏）
2、烫毛
烫鸡一般采用65℃左右的热水浸烫 ， 浸烫时间要根据气温、禽体大小、性别、重量百和生长期灵活掌握 ， 一般当鸡的脚爪外度的一层胶皮和鸡尾部 ， 以及背部粗毛都能顺利拔下时 ， 就说明烫毛水温和时间掌握适宜 。
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怎么杀鸡最简单最快 ， 附杀鸡的正确方法（含取内脏）
3、脱毛
一般是手工拔毛 ， 将烫好毛的鸡体放在工作台上 ， 首先拔去粗毛 ， 然后逆着毛的顺序搓毛 ， 禽体烫拔毛后 ， 对于残留的绒毛 ， 可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳 ， 将绒毛钳净 。
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怎么杀鸡最简单最快 ， 附杀鸡的正确方法（含取内脏）
4、取内脏
首先将腹部朝下和背部朝上 ， 然后在右翅左侧切开小口 ， 取出嗉囊 ， 然后从肛门切口扒出内脏进行处理 。
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怎么杀鸡最简单最快 ， 附杀鸡的正确方法（含取内脏）
二、鸡肉的营养价值
1、鸡是一种家禽 ， 家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少有4000年 ， 但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 ， 鸡的种类有乌鸡、火鸡、野鸡等 ， 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 。
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