如何杀鸡又快又简单,杀鸡割喉技巧( 五 )
杀鸡快速拔毛的方法
1.抓到一只鸡 , 向后拧着他的头 , 漏出脖子
2.一定要横着割 , 不要竖着割 , 然后放血 , 拧着不要放手 , 等待2分钟 , 扔在盆里让他发羊癫疯直至不动 , 这样就成功杀死了 。
3.在盆里面不动之后就是死了 , 放在准备好的热水里泡 , 泡2-3分钟取出来 , 这样鸡的毛就好剥了 。
4.剥完毛后 , 一只无毛的白鸡就出现了 , 当然如果有点毛仔用手剥不干净用火枪喷或者用真火架着烤一下 , 烤的目的是清理毛仔 , 不要烤熟或烤焦 。
5.一般鸡脖子下面会有一个鼓起来的东西 , 那个就是胃 , 用刀取下来 , 随后到了鸡屁股再上一点 , 也要横着割 , 目的是为了取出内脏 , 这时要注意 , 不要用水往里灌 , 要不然会有鸡屎喷出来 , 要用手挖出来 , 取出之后 , 里面就空了 。
6.割开脖子的皮 , 这时要竖着割 , 然后再拔那些粘住脖子黄黄的东西 , 那东西吃了不好 , 如果实在太黄了一定要拔!
7.接着就是把刚开始的胃清理干净 , 然后反着出来 , 再剥去胃里的黄膜 , 这样就有鸡什吃了 。 可以留住鸡脚也可以斩去 。
8.这样就成功杀了一只鸡了 。
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