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如何做面筋，制作面筋的教程( 三 )

小知识


以上是面筋的制作， 不是太详细， 有些不是用文字能表达的， 有问题还可以评论， 我会回复大家， 谢谢 。

怎么在家制作面筋？配方是什么？ 材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水 。
自制面筋的制作步骤：
1、首先， 500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团 。 然后醒发半个小时左右， 如下图所示 。
2、接下来， 开始洗面， 其实就是在水里揉面 。 在盆里放一些水， 不要太多， 然后将面团放入盆内用力揉， 如下图所示 。
3、然后， 揉到水成为白色的面糊， 就要将面糊倒到另一个盆中备用， 然后往面团中再填一些水继续揉 。 这是洗了三遍的样子 。 大概洗个五六遍就可以了， 如下图所示 。
4、接下来， 将最后揉出的面筋放进盘里， 上火蒸20分钟左右， 如下图所示 。
5、最后， 时间到了以后， 把蒸好的面筋取出切成小块就完成了， 如下图所示 。


扩展资料：
面筋的营养价值
1、面筋是植物性蛋白质， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。 将面粉加入适量水、少许食盐， 搅匀上劲， 形成面团， 稍后用清水反复搓洗， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉， 剩下的即是面筋 。
油面筋用手团成球形， 投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。 将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟， 即是“水面筋” 。
2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量， 高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物， 还含有钙， 铁， 磷， 钾等多种微量元素， 是传统美食 。

面筋粉怎样做面筋 和一坨面粉 。 拿到装有清水的盆里搓洗、把其它物质洗掉了剩下的就是面筋了　不过告诉你　面筋是最没营养的东西了　好到是好吃
怎样做面筋步骤 材料：谷朊粉、盐、水
工具：面盆、锅、筷子、竹签 。
操作步骤：
1、盆内放入适量水， 加入水许盐（这样做出来的面筋会有淡淡的咸味） 。
2、倒入谷朊粉进行搅拌、揉搓 。
3、揉至面团比较有弹性， 并且有完整的形状后， 从水中捞出 。

4、揪成大小相等的剂子， 抻成长条 。

5、用两根筷子夹住一头， 缠绕卷成圆柱体 。

6、下水锅中煮30分钟左右至成熟捞起 。

7、串上竹签， 用刀划上花刀 。
8、制作时加上合适的配料， 烧烤即可 。

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