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如何制作面筋，普通面粉制作面筋方法( 二 )

小知识


怎样做面筋步骤 材料面粉 ， 盐 ， 红油 ， 香油 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 麻酱 ， 糖 ， 醋 ， 鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样 ， 加点盐 ， 和好面醒30分钟 ， 然后放水里 ， 洗几遍 。 最后在盆里的就是面筋了 ， 手感可好了 ， 滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊 ， 我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的 ， 水里面的就是小麦淀粉 ， 也就是澄面了 。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉 ， 剩在里面的就是澄面了 ， 可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的 ， 然后切成小块 ， 加入自己做的红油（锅内把油烧热 ， 加入香叶 ， 小茴香 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮炸香取出 ， 把油倒在辣椒末和芝麻上 ， 然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的 ， 做好拌菜就靠它了 。 面筋里加入红油 ， 芝麻酱 ， 料 ， 醋 ， 香油 ， 盐 ， 鸡粉拌匀即可 。
小诀窍
洗出的面筋可以蒸 ， 炸 ， 煮 。 然后就可以拌着吃 ， 炒着吃 ， 各种吃法随你了 。
怎么在家制作面筋？配方是什么？ 主料：面粉300g 
辅料：水适量、盐适量
1、首先准备面粉 。
2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 。
3、再用手揉成面团 ， 直到面光手光盆光 。
4、然后再加入水揉几次 。
5、醒面一小时 ， 醒面的时候里面多放一些水来醒面 。
6、醒面后 ， 再用水洗面 ， 反复洗 。 （倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）
7、洗的要水清为止哦 ， 弄成一团后就成面筋样子 。
8、锅里开水 ， 放入面筋 ， 蒸熟就可以了 ， 大概蒸30分钟个左右 ， 看个人做的量 。
9、蒸熟以后的图片 。

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