油条如何制作，家庭做油条的方法( 二 )
然而， 人们在外面买菜的时候， 总是担心外面的食材， 比如用来发酵的是什么？油条用的油怎么样？这些都不太让人放心 。 但许多人对此感到困惑 。 他们不知道怎么做， 怎么做这个面团 。 做油条的时候， 多走这一步 。 油条又松又脆 。 加豆浆， 味道很好 。 所以今天， 我要介绍一种酥油条 。 它非常简单， 易于制作 。 它蓬松、酥脆、可口、卫生 。 用一杯热牛奶或豆浆， 这样美味的油条， 你不用去想油条的热度 。 怎么做这个面团？下面详细介绍这种酥油条的制作方法 。
--制作面杖的方法--
[所需成分]
中粉 300克、盐 5克、植物油 15克、鸡蛋 1个、温水 130克、酵母 6克、植物油 适量
【生产步骤】
第一步：将所有材料放入烹饪机的搅拌桶中 。
第二步：将烹饪机调至5级， 持续10分钟 。
第三步：揉面团具有良好的延展性 。 圆整后放入28度发酵罐进行基础发酵， 发酵至两倍大小 。
第四步：将面团分成两部分， 将每个面团展平成一个长方形 。 我可以把它弄窄一点 。 根据壶的大小， 我把它弄得太宽了 。 在夏天， 用塑料薄膜覆盖起来， 醒来半小时， 15分钟 。
第五步：剪下大约3厘米长的长条， 然后把它们叠在一起 。 用筷子夹在中间， 可以继续清醒10分钟， 也可以直接煎 。
第六步：将面团轻轻拉长， 用小火慢炒， 用筷子勤翻面团 。 油炸后， 放上烤架， 放油 。
第七步：两面煎至金黄色 。 早餐很好吃 。
蓬松的油条， 打开吃， 不像外卖那么蓬松， 但味道却不盖！
【小贴士】
1我们揉面团时， 必须放鸡蛋和酵母 。 小， 这是制作油条成功的关键 。
2一定要用温水使面团外脆里软 。
三 。 水量可根据个人喜好而定 。 如果你喜欢吃硬的， 你应该少放些水 。 相反， 如果你喜欢软性食物， 应该多放些水， 但不要太多， 以免不成形 。
4盐的量不能太多， 也不能漏掉 。 油条有淡淡的咸味 。
5煎锅里的油要尽量多放， 这样一次可以做出更多的炸点 。 另外， 要等油温升高后再把油条放入胚中 。
怎样自制油条 主料
- 面粉300g
- 辅料
- 盐2g
- 糖5g
- 小苏打2g
- 无铝泡打粉6g
- 食用油20g
- 鸡蛋1个
- 原味口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
自制油条的做法步骤 - 请点击输入图片描述
1
除了鸡蛋和油， 放入所有干粉搅匀 。
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2
加入鸡蛋搅散 。
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3
加入食用油后搅匀， 再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量， 如果鸡蛋大了就减少水的重量） 。
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4
下手揉成这样的面团， 盖上盖子醒10-15分钟 。
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5
15分钟后揉成光滑面团 。
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6
面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时， 早上起来直接做 。
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7
面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片 。
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8
切成两指宽的条每隔一个摸上点水 。
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9
然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面， 中间用筷子压一下， 家里锅没有那么大的话就切一下， 盖上保鲜膜再醒发20分钟 。推荐阅读
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