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白萝卜如何保存，白萝卜如何保存不变黑

小知识


白萝卜怎么储存 白萝卜在秋冬是很适合煮汤的一种食材 ， 不过有时候吃不完一整个白萝卜 ， 只切了一半的白萝卜就很容易放坏 ， 那么 ， 切开后的白萝卜要怎么保存呢？

白萝卜切开后怎么保存
1.保鲜膜保存

将白萝卜切开后 ， 用保鲜膜将切口处封好 ， 置于常温下保存或者冰箱中保存即可 。 一般来讲 ， 不要将整个白萝卜都封好 ， 不然会因为白萝卜的呼吸作用 ， 产生大量的水分 ， 加快白萝卜的腐烂速度 ， 缩短白萝卜的保存时间 。

2.腌制保存

腌制中的食盐可以抑制微生物的生长 ， 而且在腌制过程中 ， 白萝卜处于厌氧环境中 ， 对在有氧环境中生长的细菌来说 ， 有一定的抑制作用 ， 从而可以延长白萝卜的保存期 。

3.晒干保存

萝卜干的水分及营养成分较低 ， 干燥的环境不适合微生物的生长及繁殖 ， 所以从这个方面来看 ， 将切好的白萝卜晒干 ， 制成萝卜干可以延长白萝卜的保存期 。

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白萝卜切开后能放几天
一般来讲 ， 在常温下可以存放1-2天 ， 在冰箱中可以存放1周以内的时间 。

但如果是做成腌萝卜干的话就可以放上半个月到一个月了 。

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白萝卜怎么做好吃
准备一些白萝卜 ， 适量酱油 ， 花椒油 ， 少许生姜末 ， 葱末 ， 糖 ， 味精 ， 绍酒 ， 盐 。

1.把萝卜清洗干净 ， 把皮去掉 ， 切成块状 ， 然后放到水里面煮熟 ， 捞出来把水分沥干 。

2.锅里面加入适量的油 ， 用大火烧热 ， 把生姜末大葱末放下去爆香 。

3.然后再把绍酒 ， 糖 ， 酱油以及萝卜放到炒锅里面 ， 加入适量的水 。

4.烧开以后用小火一直烧到汤汁只剩下一半 。

5.再加入适量的味精 ， 淀粉以及花椒油翻炒均匀以后就可以出锅了 。

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白萝卜的功效与作用
白萝卜是一种很常见的蔬菜 ， 价格便宜还有着丰富的营养成分 ， 营养价值非常高 。 白萝卜可以生吃也可以熟吃 ， 但是生熟的白萝卜却有着不一样的功效 。 白萝卜生吃可以清热止渴 ， 凉血止血 ， 化痰止咳;而煮熟的有益脾和胃 ， 消食通气 。 一般脾胃虚寒人士不能生吃萝卜 ， 但煮熟吃可以治疗脾胃失和、腹痛肿胀、腹泻和饮食不消、反胃呕吐等 。

生吃白萝卜能治疗哮喘病 ， 对肺有好处 ， 而且吃生萝卜有很强的消炎作用 ， 促进消化 ， 辛辣成分能促进胃液分泌 ， 调整肠胃功能 ， 睡前一两个小时吃 ， 可以有效的治疗便秘情况 。 另外 ， 生吃白萝卜还能达到减肥的效果 ， 在白天吃白萝卜最好别出门 ， 白萝卜中有吸光剂 ， 出门很容易被晒出斑点来 。 孕妇不能生吃 ， 容易出现腹泻 ， 怀孕期间避免吃生冷食物 。
萝卜如何保存 白萝卜是根茎类蔬菜 ， 从地里挖出来后 ， 都会有根须和萝卜缨子的存在 ， 它的茎块部分仍旧会源源不断地向茎叶提供养分；超市里卖的白萝卜通常不会把萝卜缨切掉 ， 在保存过程中 ， 这个萝卜缨是一直处于生长状态 ， 您会发现即使没有浇水也会有嫩芽长出来 ， 那是因为萝卜在消耗了自身体内大量水分和营养来供缨子生长 ， 这个过程就会让萝卜容易变“糠”变空心 ， 还会影响它的口感和营养 。

所以我们把萝卜买回来之后需要马上给它切2刀 ， 把顶部的萝卜缨切掉 ， 再把尾部的根须也切掉 ， 注意别切到萝卜的肉质了 。 这样才能最大程度的让萝卜保存水分和营养 ， 所以在保存的过程中就不会空心 ， 不变黑也不起虫了 。 保存方法有以下几种 ， 大家可以按实际情况来选择：

第一种：冰箱冷藏保存

先把萝卜放在通风处把表面的水分晾干一下 ， 再装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存 ， （也可以用厨房纸巾把它先包裹住 ， 然后再装袋）这样就能更有效的防止萝卜里面的水分不容易散发出来了 。 放上7-10天仍旧是新鲜甜润如初 。 因为冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右 ， 再加上保鲜袋的隔绝 ， 能有效的减缓萝卜呼吸能力 。 如果买回来的萝卜比较大根 ， 一餐吃不完的话 ， 我们可以在萝卜的切口处包上保鲜膜然后再放进冰箱 ， 防止它变软变黑 。

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