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饺子皮如何保存，多出来的饺子皮怎么储藏( 二 )

小知识


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饺子皮面粉选择：
高筋粉 。 一般来说,想要做饺子皮的话 ， 直接使用在超市购买的饺子粉就可以了 ， 通常我们所说的面粉都是中筋面粉 ， 而饺子粉 ， 就是高筋面粉 。
用高筋面粉做成的饺子皮 ， 比较劲道 ， 也很耐煮 ， 不容易破皮 ， 平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉 ， 不耐煮 ， 而且容易炖烂 。

另外一个要注意的就是,注意区分高筋面粉和高精面粉的区别 。 做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉 ， 高筋面粉才是说明面粉的筋度 ， 而高精面粉 ， 说的是面粉的加工程度 ， 即精度 。
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饺子皮要怎样才能保鲜 可以选择将饺子皮用袋子包装起来 ， 放在冰箱中的保鲜里面即可 。
可以将饺子皮摆放在通风处先吹干一段时间 ， 之后平整的摆放着 ， 不要重叠 ， 这样也是可以让饺子皮保存很久的 。 另外可以选择将饺子皮用冷冻进行冻起来 ， 只是这种冷冻的时候需要将饺子皮之间用东西隔起来 ， 然后就可以让饺子皮保存很久 。
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注意事项：
饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水 ， 用温水和面 ， 水是逐渐加入的 ， 比烙饼的面要少放些水 ， 也就是面要和的稍硬些 ， 这得靠个人的实操经历才能得知 。
水饺的面粉最好使用水饺粉 ， 属于高筋粉的范畴 ， 一般超市里都有买的 ， 面筋含量为13%以上 。 那样吃起来才劲道 ， 不容易破皮了 。 使用特精粉和特一粉也可以 。
【饺子皮如何保存，多出来的饺子皮怎么储藏】如果觉得擀饺子皮太复杂的话 ， 下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮 ， 然后用一个剪开过的饮料瓶 ， 象盖章似的 ， 在面皮上均匀的按 ， 一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来 。
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冬天饺子皮怎么保存 我家小朋友喜欢吃饺子 ， 但是喜欢番茄鸡蛋馅的 ， 这个包好都只能当天吃掉放冰箱冷冻后再煮会裂开 ， 所以一次不能包太多 ， 有时候饺子皮就会多下来 ， 以前我都会直接擀面杖再把皮稍微擀大些切成面条一起煮了吃掉 ， 后来我发现还能做成其它好吃的美食 ， 也能保存的时间更长些 ， 例如烧卖 。 做烧卖首先就是煮糯米饭了 ， 糯米淘洗干净 ， 水比平时煮饭要少些 ， 不然会跟烂没有嚼劲 ， 煮饭的时间里处理其它食材 ， 木耳提前泡发 ， 洗净切碎 ， 胡萝卜切小丁 ， 最重要的就是家里腌制的鲜肉了 ， 我选的全瘦肉切小丁用清水泡去些许咸味 ， 以免味道太咸 。 有条件的可以再加些松子会更美味哦 ， 我没有准备就简单点了 。 这些都准备好饭也煮熟了 ， 盛出凉凉一会 ， 锅中加些猪油 ， 再加入少许的菜油 ， 油热后放入肉丁翻炒至变色放入木耳跟胡萝卜丁翻炒一会加入米饭 ， 把所有食材全部拌匀 ， 加入生抽调色 ， 我不喜欢颜色太深 ， 根据个人口味来调配 ， 拌匀后关火盛出备用 ， 接着就是准备烧卖皮了哦 ， 拿出剩余的饺子皮 ， 取一片用擀面杖再次擀开擀薄 ， 但不要擀破 ， 取适量米饭包成烧卖的模样 ， 我家小朋友我说这样做的烧卖比外面卖的好吃 ， 因为皮薄 ， 也不是很油腻 ， 所以还是很有成就感的 ， 包好的烧卖如果不直接吃的话就直接放冰箱冷冻就可以 ， 不要蒸熟 ， 这样可以存放一个多星期都没有关系 ， 吃的时候只要拿出来冷水上锅蒸个十多分钟 ， 美味就好了 ， 简单还好吃 。 饺子皮包的烧卖还不会太大个 ， 小巧玲珑 ， 真正的皮薄馅多 。 另外 ， 吃不完的饺子皮我还喜欢刷油擀薄上锅蒸熟 ， 卷上自己喜欢的菜来吃 ， 蒸出来的皮中间放上酸奶跟水果 ， 包好刷上蛋液撒上芝麻 ， 平底锅煎至两面金黄更是家里小朋友的最爱 ， 吃的方法太多一次都说不完 ， 只要热爱生活 ， 生活每天都会给你精彩！

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