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如何熬猪油更香浓，熬猪油时干了还没出油怎么办

小知识


想要熬出来的猪油，能够变得香浓不腥，应该怎么去做？ 【熬猪油】
【制作食材】猪板油，大葱，洋葱，小葱，生姜，食盐 。
【方法及步骤】
1、在熬猪油的时候，我们最好选择猪板油来进行熬制，猪板油熬出来的猪油味道会更好吃 。 准备好的猪板油，将其清洗干净后，再用刀切成小块状，这样猪板油在熬制的过程当中，会更容易出油，而且还能减少熬油的时间 。 准备好以后的猪板油，需要将其装入碗中备用，然后再切一些姜片，装入碗中备用 。 再切一个洋葱，将其装入碗中备用 。 适量的大葱将其切断备用 。 再准备一小撮的葱结备用 。
2、准备一口铁锅，往铁锅中加入一斤左右的清水，然后把准备好的猪板油冷水下入到锅中，并开大火将水烧开 。 冷水烧开以后，让猪板油在锅中焯水两分钟，并将其控干水分，捞出备用 。
猪板油先对其进行焯水处理的话，一是为了去除其表面的杂质，二是能够让猪板油在熬制的过程中出油率更高 。 然后另起锅，往锅中再加入一小碗清水，并把焯好水的猪板油倒入到清水当中，并开中火对猪板油进行不断的熬制 。 在此过程当中，我们需要用锅铲不断的对其进行翻动，让猪板油在锅中能受热均匀 。  
3、等锅中的水汽被完全炒蒸发以后，需要继续对其进行煸炒5分钟 。 这时的猪板油就会开始出油，将中火转成小火对其进行慢炒，等猪板油中的油分被完全熬制出，且油渣快被熬干时，需要把准备好的小葱等食材，通通加入到猪油当中，并采用中火继续对其进行熬制 。
将所有食材的香味熬制到猪油当中，这样熬出来的猪油会更香浓 。 等配料的表面被熬制微黄以后，我们需要用漏勺将所有配料和油渣，控干油分捞出锅中 。  
4、准备一个深一点的锅，最好采用砂锅来对猪油进行保存，然后往砂锅中加入一勺的食盐，再把准备好的猪油倒入到砂锅当中，并用筷子将其搅拌均匀，让食盐能够融入到猪油当中 。 最后只需让猪油在自然环境下，冷藏四五个小时让其凝固，香味十足的熬猪油就制作好了 。 （猪油中加入适量的食盐，一同去进行搅拌，能够提高猪油的保存时间，就算是放上半年以上，猪油也不会出现变质的现象 。 ）

猪油怎么熬才香,放得长久？ 熬猪油技巧:
需要食材：

猪板油500克、清水100克、姜1片

熬猪油做法步骤：

1、选用新鲜且表面干燥的猪板油，浸泡在清水中1半个小时，水量要淹没猪油，再放一些花椒去腥，泡出残余血水 。

2、当猪板油泡好后捞出沥干水分，然后切成差不多大小的块 。 因为在熬猪油的时候，切的太小的会过早焦掉，而大块的还未熬好 。

3、接着准备清水小半碗，不需要太多，就是在熬猪油的时候，让猪板油与锅底有一定分隔，不让猪板油直接受热，就是不要高温让猪油瞬间变焦掉，要慢工出细活，用小火慢慢熬出来的猪油才会雪白雪白的 。

4、将锅清洗干净后先放入切好的猪油块，然后加入小半碗的清水，处理妥当之后，就可以开大火开始熬猪油 。

5、等到锅里的水开后，放入一两片生姜去腥，生姜不需要太多，以免后期姜味太重 。 注意在熬猪油的时候，不能盖锅盖，这样会将猪油的腥味闷在锅里，而且熬猪油的时候，要用锅铲搅动猪油块，使其均匀受热 。

6、等到两三分钟后，可以看见锅里有少许白浊的颜色，就说明还有少许的水分，只有等锅里的水差不多快烧干，清澈透亮的猪油也随之被激发出来时，就要将大火转为小火继续熬 。

7、熬的时候每隔2-3分钟就要用锅铲搅动一次，让上层的猪油块也能受热出油，等到猪油块的表面有些焦黄色的时候，就要用勺子将锅里多余的油水往外盛出

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