草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何自做蛋糕，无打蛋机制奶油

小知识


怎样自己做蛋糕呢 如果要学蛋糕最好去专业的西点学校跟着老师一起学会比较好， 如果自己在家里学的话效率会很低， 会浪费很多食材和时间
如何自己在家做蛋糕 最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里， 边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了， 做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油， 为了做出的蛋糕不沾锅， 容易倒出 。 将搅拌好的蛋糕糊倒入， 盖好盖子， 将电饭锅打到煮饭档， 直至听到电饭锅跳到保温档为止， 不过， 此时不可以立即出锅哦， 还要继续保温十分钟让其充分的膨胀， 十分钟后就可以出来了， 用一个大盘子倒扣在电饭锅上， 一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了， 味道不比烤箱做出的差哦， 而且有简单方便， 很适合没有烤箱的朋友们制作哦 。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许
首先， 蛋黄和蛋白分开 。 面粉和泡打粉混合好 。 注意， 做蛋糕一定要用低筋面粉， 高筋面粉不适合做蛋糕 。 然后， 将蛋黄、牛奶、40克白糖， 少许油混合， 搅拌均匀 。 将面粉和泡打粉混合好后， 可以用打蛋的刷稍微搅一下， 这样可以消除面粉的颗粒 。 然后倒进蛋黄混合液中， 搅拌均匀 。 接着开始打蛋白了 。 先打一会， 看到起一些泡泡了， 加入40克白糖， 也可以分2次加白糖， 继续打， 一直打到蛋白的泡沫发起来了， 而且比较细才可以 。 蛋白一定要打到半胶质的样子， 即是不会再流动 。 然后， 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中， 加一次就搅拌均匀， 然后再加 。 完全搅拌均匀后 。 （正确的搅拌方法是， 上下或者左右搅拌， 动作不要过猛） 。 准备好一个微波炉的容器， 里面四周抹上油 。 将完全混合好的粉浆倒进容器……注意， 装粉浆的时候一定别装太满了， 要留一定的高度给它膨胀 。 把装了粉浆的容器在桌上震几下， 这样可以把大的气泡赶出来， 然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话， 就先在下面垫一双竹或者是木的筷子， 然后把容器放在筷子上 。 微波炉调至中高档火力， 5分钟左右 。 5分钟后打开来看， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。 完成后， 拿出来， 倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的， 可以直接在外面抹上奶油、巧克力等 。 不做造型的就直接切开来吃 。 另外， 做的时候还可以在里面加一些葡萄干 。
在家怎么样自己做蛋糕 今天分享给大家的这道菜， 既简单又方便， 又能很好地补充营养， 在日常生活中也很常见， 老人小孩皆宜， 爱吃的你赶紧学起来吧！

碗中加入40克牛奶， 25克白砂糖， 40克食用油， 充分的搅拌均匀， 搅拌成糊状， 然后筛入60克普通面粉， 搅拌均匀 。 再准备4颗鸡蛋， 蛋清跟蛋黄分离， 蛋清必须装在无水无油的盆中 。 然后把蛋黄跟面糊搅拌均匀， 还是这种翻拌的手法， 翻拌至细腻的面糊， 加入几滴白醋去腥 。

40克白砂糖分三次加入， 先加入1/3打发至蛋清成大泡， 再次加入1/3打发至有细腻的小泡泡， 最后把全部的白砂糖都加入， 打发至提起打蛋器， 有坚挺的小直角， 像这样子就可以了 。 取1/3蛋白放入蛋黄糊内， 上下翻拌均匀， 搅拌成这种细腻的面糊， 再把面糊倒入蛋白中， 翻拌均匀 。

推荐阅读


上一篇：如何加快面部新陈代谢，怎样加快脸部皮肤的新陈代谢

下一篇：如何学会说话办事，学说话会办事会做人