草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

油条如何一直酥脆，油条怎么保持第二天还是脆的

小知识


油条怎么做才会酥脆 油条是我们都非常喜欢吃的一种食物 ， 虽然它是用面粉制作而成的 ， 但是炸好的油条金黄灿灿 ， 香酥脆口 ， 不管是单独吃还是和豆浆胡辣汤一起搭配着吃都是非常美味 ， 我们家吃的油条从来不买 ， 都是自己在家炸的 ， 我咋油条也是有着自己的小技巧 ， 炸油条不空心？多半是用错了食材 ， 不放酵母放点它 ， 个个空心酥脆！
传统的炸油条做法 ， 里面放的是白矾 ， 白矾可以让油条更加的蓬松 ， 而现在大家认为白矾是一种食用添加剂 ， 经常吃对身体是没有好处的 ， 所以自己在家炸油条时一般是不会用白矾而选择放酵母粉 ， 酵母粉纯天然发酵 ， 炸出来的油条也很蓬松 ， 其实相比较于酵母粉 ， 放点儿这东西炸出来的油条个个空心 ， 而且蓬松酥脆 ， 特别好吃 。
首先准备500克面粉 ， 一个鸡蛋 ， 270ml牛奶 ， 8克食用盐 ， 4克小苏打 ， 4克无铝泡打粉 ， 15克食用油 。 将准备好的食材都放入盆中 ， 然后和成面团 ， 面团尽量活得软一些 ， 这样炸出来的油条才不会发硬 ， 将面团盖上保鲜膜醒发2个小时或者是将头天晚上面和好放到冰箱冷藏一夜 ， 第二天早上起来炸油条刚刚好 。
面团醒好之后直接摊在面板上 ， 抹上油 ， 然后拍成长方形的面胚 ， 用刀切成条状 ， 将两个面条折叠在一起 ， 中间用刀切开后 ， 面条的两边捏出尖这样油调胚就做好了 ， 然后就是炸油条 ， 炸油条的时候油温五成热就下锅 ， 炸到过程中需要小火 ， 用筷子不断地翻转 ， 炸至油条金黄灿灿捞出控油就可以了 。
用这种方法炸出来的油条 ， 不仅蓬松酥脆 ， 而且掰开之后个个都是空心的 ， 在和面的时候也很简单 ， 不需要反复的进行揉面 ， 做着很是省事 ， 所以说在做炸油条时 ， 别只会用酵母粉 ， 放点泡打粉和小苏打 ， 无虑泡打粉 ， 油条好看更好吃 。

油条怎么酥脆 油条是重要的早餐小吃 ， 在很多地方都有普及 ， 主要工艺是油炸 ， 外酥里软 ， 营养美味 ， 我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的 ， 但从不敢在街上买 ， 原因大家都懂的 ， 油脂重复利用 ， 添加各种明矾和碱 ， 造成油条铝中毒 ， 极大了危害了身体健康 ， 因为是油炸食品 ， 吃起来非常的香 ， 这也就造成了很多人购买 ， 其实真不如自己在家做 ， 新鲜又味美 ， 还没有添加剂 ， 其实油条的制作方法非常简单 ， 没做过所以才会觉得很难 ， 今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条 ， 味道香软吃着健康 。
早餐店的油条 ， 一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的 ， 目的只有一个 ， 那就是让油条变得好吃又漂亮 ， 让更多的消费者买单 ， 这种油条偶尔吃一次问题不大 ， 如果天天吃 ， 则是严重的铝元素超标 ， 会危及身体的健康 ， 早点摊上的油 ， 不知重复炸过多少遍了 ， 吃起来总有点担心 ， 所以干脆自己在家炸吧 ， 用的油放心 ， 又不乱添加东西 。
制作油条的配料 ， 有面粉、食盐、小苏打、鸡蛋、油、水 ， 至于泡打粉、膨松剂化学类的东西 ， 最好不要放 ， 成年人还好说 ， 尤其对儿童不利 ， 那还不如去买现成的呢？有人说不放膨松剂不好吃 ， 这一点也确实承认 ， 但是孩子吃的前提下 ， 尽量别放化学品 。
炸油条食材：面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋
调味：食盐
1、准备300克面粉、3克酵母粉、4克盐、1个鸡蛋 ， 混合在一起 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再用150克牛奶和面 ， 边倒边搅拌 ， 面尽量软一些 。
2、盖上一层保鲜膜 ， 醒面半小时左右 ， 如果是冬天则更久的时间 ， 太冷太热都会影响面团的进度 。

推荐阅读


上一篇：如何给自己上开塞露，自己上开塞露的姿势

下一篇：抽水泵如何排空气图解，家用自吸泵不上水图解