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自己在家如何做凉皮，普通面粉不洗面的凉皮

小知识


自己在家也能制作凉皮 ， 凉皮的做法有多简单？ 凉面是我们日常生活非常普遍的一种特色小吃 ， 有些人将凉面作为正餐 ， 也有些人将凉面作为菜 ， 尤其是在夏季的情况下吃上一碗丝瓜凉面 ， 确实会觉得到非常清新 ， 一些人到家中自身制作凉皮的情况下 ， 会察觉自己做出去的凉面非常碎 ， 比不上目前市面上买的那样美味 ， 那麼自己在家 ， 如何做凉皮呢？

自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮

主要材料：小麦面粉

调料：小香葱、香莱、鱼香菜、油酥饼花生仁、面条（香莱忘买来）

调味品：生抽、醋、白砂糖、葱姜泥、芝麻油、自制花椒油、红油辣椒、花生酱、花椒粉、鸡精

教您自己在家制作凉皮的粉丝的做法 ， 自己在家制作凉皮怎么做好吃

1、取一碗半小麦面粉增加约一碗凉水 ， 水需一点点的加 ， 合成硬软适度的光洁面糊 ， 盖上外盖醒至三十分钟上下 。

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2、盆中倒进二碗冷水 ， 用力搓揉面糊 ， 洗出乳白色的面糊 ， 把面糊用密点的漏勺过虑倒进另一盆 ， 这般反复搓揉6次 ， 每一次都加二碗冷水 ， 直到洗出不来乳白色的面糊才行 ， 剩余的面糊即是面条 。

3、把全部洗出来的面糊倒进一个盆里 ， 绷上保鲜袋放进冰箱冷藏室沉定最少3钟头以上 ， 即醒发（我是过夜再拿出来的） 。

4、借着醒发的时间 ， 把面条上锅蒸至20分钟上下 ， 煮熟后取出滚刀块预留 。

5、把醒好的面糊取下来修复室内温度 ， 再慢慢倒出上边的冷水 ， 无需所有倒完 ， 冷水留小拇指粗的高宽比就可以 ， 随后将剩下的面糊混和匀称 。

6、另拿2个金属材料盘 ， 在盘底碗底擦好油轮着应用 ， 锅中放水烧开 ， 往盘内舀小勺面糊荡匀 ， 最好是荡薄一点 ， 把盘放到煮沸的海上15秒左右 ， 表层快凝固时盖上外盖焖1分钟上下 ， 直到里边的面糊出泡 ， 连盘取下放到备好的冷水上冰冷 ， 随后再从盘里轻轻地剥出凉面 ， 把剥出的凉面齐整的叠起来在盘里 。

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7、把姜、蒜倒成泥；小香葱、鱼香菜、花生仁切完；一勺花生酱用一勺芝麻油和一茶匙自制花椒油提早泻好；丝瓜切割成丝内搭 ， 凉皮切成拇指宽的条摆在黄瓜丝上 。

8、调酱：添加提早泻好的花生酱 ， 三勺红油辣椒、一勺花椒粉、小勺白砂糖、一茶匙葱姜泥、四勺生抽、一茶匙醋、一勺自制花椒油、一勺鸡精调为汁 ， 随后在凉面上撒上碎花生、面条、小香葱 。

9、把调准的汁淋入凉面上 ， 再撒上鱼香菜 ， 吃的情况下再翻拌就可以 。
自己在家做凉皮的做法怎么办 主料：面粉
配料：香葱、香菜、鱼香菜、油酥花生、面筋（香菜忘买了）
调料：酱油、醋、白糖、姜蒜泥、香油、自制花椒油、红油辣椒、芝麻酱、花椒面、味精
教您自己在家制作凉皮的家常做法 ， 自己在家制作凉皮怎么做好吃
1、取一碗半面粉加大约一碗冷水 ， 水要一点点的加 ， 和成软硬适中的光滑面团 ， 盖上盖子醒至三十分钟左右 。

2、盆里倒入两碗清水 ， 用手揉搓面团 ， 洗出白色的面浆 ， 把面浆用密点的漏勺过滤倒入另一盆 ， 如此反复揉搓6次 ， 每次都加两碗清水 ， 直至洗不出白色的面浆为止 ， 剩下的面团即为面筋 。
3、把所有洗出的面浆倒入一个盆中 ， 绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室沉淀至少3小时以上 ， 即醒面（我是隔夜再拿出来的） 。
4、趁着醒面的时间 ， 把面筋上锅蒸至20分钟左右 ， 蒸熟后拿出切丁备用 。
5、把醒好的面浆取出来恢复室温 ， 再缓缓倒出上面的清水 ， 不用全部倒完 ， 清水留小指粗的高度即可 ， 然后将余下的面浆混合均匀 。

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