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鸡胸肉如何切薄片图解，鸡胸肉横切还是竖切

小知识


鸡胸肉如何切薄片图解 步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先，准备材料，鸡肉清水洗净备用 。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
其次，把新鲜鸡胸肉切成大小、厚薄均匀的鸡肉片 。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着，分次往鸡片里加一勺水，使劲搅拌，使肉片有粘性，我加了5勺； 加入1小勺料酒和1小勺耗油，腌制1分钟； 再继续加入适量鸡蛋清，继续搅拌，使每片鸡片都均匀裹上蛋清，可以腌一分钟，等待蛋清被鸡肉吸收 。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后，加入适量淀粉，同样搅拌均匀，让鸡片被淀粉充分裹住，锁住蛋清和鸡片里面的水分，嫩滑鸡肉片就做好了 。 可以等待下火锅涮煮了，非常的嫩滑 。

当天使用温水将香菇泡软，一个碗公 。 香菇水留下，加上柴鱼花 。 鸡胸肉一副去皮切薄片 。 肉片撒上胡椒(或是柚子盐)或一般盐巴少许 。 静置10分钟同时间准备汤底 。

使用加热器具，将【汤底】料全
2: 使用加热器具，将【汤底】料全数加入，包括泡开的香菇 。 喜欢软蔬菜的也可以一同菜盘滚 。

将鸡胸肉切薄片(小秘诀:可以
3: 将鸡胸肉切薄片(小秘诀:可以前一天冷冻鸡胸肉，要吃的一小时前室温或流水退冰，比较好切)

打一颗鸡蛋，我使用微波炉小火
4: 打一颗鸡蛋，我使用微波炉小火，把鸡蛋微波约20秒半生不熟，沾鸡胸肉使用 。 水滚后，就可以开始放入鸡胸肉薄片享用!

沾料(右边:白醋加入低盐酱油
5: 沾料(右边:白醋加入低盐酱油以及香辛料)

菜盘
鸡肉怎么切片 【鸡胸肉如何切薄片图解，鸡胸肉横切还是竖切】1、准备好一把锋利的菜刀还有案板，先把整块鸡胸肉切成片状，如图所示 。
2、接着把切好的一片片的肉叠在一起，如图所示 。
3、然后用刀将肉切成一条一条的条状，如图所示 。
4、把切成条状肉排列好，再把一条条的肉切成小肉丁 。
5、重复步骤4的操作，最后把余下所有一条条的肉都切成大小合适的肉丁就可以了 。

鸡胸肉如何横切 如何将鸡胸肉做出那种软嫩鲜香，又不干柴的口感味道呢？其实有个小诀窍 。

先将鸡胸肉断纹切片，一定要顶着纹路切，别顺着鸡肉纤维方向切 。 然后加点盐，花椒粉，料酒，淀粉拌匀 。

锅里烧开水，水开后倒入鸡片，滑散，等鸡片变色就捞出，别等开锅，这时大概八九分熟 。 这个步骤很是关键，提前定型并且预熟鸡片，后期烹饪不但省事快捷，关键是有效缩短烹饪时间，让鸡肉更加的鲜嫩 。

这就是焯水后的鸡肉片，刚刚变色，表面已经成型锁住了里面的水分 。 再接下来的制作过程，稍微翻炒就能完全熟透，也就是最嫩的时候 。

这道菜，用鸡肉代替猪肉，并采取提前焯水的做法，让后续不但省油省事，关键是要清淡鲜香很多，对于在意脂肪摄入量的人来说，这是一个简单又有效的方法，值得你试试 。
烹饪时间缩短，在焯鸡肉片前，我们可以先把黄花菜焯熟 。

锅里适量油，先炒鸡蛋，想让鸡蛋造型好看并且嫩而不老，就要在油温没有完全升高前倒入蛋液，然后慢慢滑散 。

炒好鸡蛋后，不用盛出，因为后面添加的食材基本都是熟的了 。 先倒入鸡片，翻炒均匀

然后再倒入黄瓜片和黄花菜，加盐炒匀就可以出锅了

如果家里有香油，出锅前淋点香油，这样味道会更好 。

非常简单的一道菜，用鸡肉代替猪肉，虽然没有木耳，但鲜香的味道一点没受影响 。 鸡肉和鸡蛋的嫩滑，黄瓜的清香，再加上黄花菜特有的香气，用油不多，好看营养丰富又下饭 。

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