如何转着擀饺子皮技巧，新手如何双手擀饺子皮( 四 )
第4杖：最后旋转饺子皮擀出四分之三 。
只用4杖一张又薄又圆而且中间稍厚， 有点象草帽形的饺子皮就擀好了 。 可能刚开始有点难度， 而且速度不会太快， 慢慢多加练习， 就会越来越好 。 这个手法很专业， 希望朋友们都学下这个， 因为有两只手同时来发力， 减轻了右肩的力量， 而且又只用擀出4下， 这样非常省力， 就不会象我一样得肩周炎了 。 教你又快又省力擀饺子皮， 学会诀窍， 擀出的饺子皮又薄又圆又好包 。
用擀面杖怎样擀饺子皮的技巧 1， 全部材料放入面包机， 和面程序15分钟， 程序结束后直接在面包机里醒发30分钟 。 .取出， 搓长条， 切个， 压扁， 擀皮 。
2， 把面团搓成长条， 分割成小剂子 。
3. 下面就是按瘪， 然后擀制， 左手拇指和食指捏住饺子皮， 向左转动， 右手按住擀面杖， 上下滚动（左手每转一下， 右手上下滚动一次， 依次循环）擀到合适的大小， 自己满意的薄厚就行了 。
如何转着擀饺子皮技巧 一般先把切好的小面团拍成饼状， 然后左手拿“饼”（饺子皮）并匀速旋转， 右手用擀面杖擀 。
要点1：用力要均匀
要点2：保持均匀的转速
要点3：（如果想要饺子下锅时， 饺子皮不容易裂 。 那就要用到这个绝招了！）
保持饺子皮中心厚， 边缘薄（也就是说， 擀到中心的时候， 用力小一点（建议初学者慢慢学习这一点） 。
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