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蛋白质有哪些，已知的人体内蛋白质种类( 三 )

小知识



常见食物中蛋白质（食物一百克）
食物名称/蛋白质（克）
肥瘦猪肉 9.5
瘦猪肉 16.7
猪肝 21.3
猪心 19.1
猪肚 14.6
猪血 18.9
肥瘦牛肉 20.1
肥瘦羊肉 11.1
羊肝 18.5
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
鹅肉 10.8
鸡蛋 14.7
鸭蛋 8.7
黄花鱼 17.6
带鱼 18.1
青鱼 19.5
鲢鱼 15.3
鲫鱼 13.0
墨鱼 13.0
牛乳 3.3 4
酸奶（一杯） 8
稻米 7.8
面粉 9.9
面条（热） 7.4
馒头 6.1
豆浆 4.4
黄豆 36.5
马铃薯 2.3
含蛋白质的食物都有哪些？ 蛋白质食物有肉类 ， 包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等以及鱼类、鸡蛋、牛奶 。
1、牛奶
牛奶除供应蛋白质外 ， 更重要的是它还可提供丰富的钙质 ， 可预防缺钙 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。  
2、黄豆
原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。 大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
3、核桃
核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 。 并含有人体需要的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 ， 对人体有益 。

4、鸡胸脯肉
蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。

5、鸡蛋
【蛋白质有哪些，已知的人体内蛋白质种类】鸡蛋有很高的营养价值 ， 是优质蛋白质、B族维生素的良好来源 ， 还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质 。 一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质 ， 是各种食物中所含蛋白质最高的 。

扩展资料

蛋白质是一切生命的物质基础 ， 是机体细胞的重要组成部分 ， 是人体组织更新和修补的主要原料 。 人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成 ， 所以说饮食造就人本身 。 蛋白质对人的生长发育非常重要 。 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖 ， 人的大脑细胞的增长有二个高峰期 。
第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁 ， 特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期 。 到一岁大脑细胞增殖基本完成 ， 其数量已达成人的9/10 。 所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色 ， 对儿童的智力发展尤关重要 。 人的身体由百兆亿个细胞组成 ， 它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中 。
参考资料来源：

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