湘西特产有哪些，吉首特产( 四 )
龙山百合 ， 湖南省龙山县特产 ， 国家地理标志产品 。 龙山百合 ， 可食用或药用 ， 其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高 。 2018年3月 ， 龙山百合成功获批国家地理标志保护产品称号 。
3 ， 姜糖姜糖是凤凰传统的独家特产 ， 起源于清乾隆年间 ， 迄今已有两百多年历史 。 这个起源无从在史志书上查找 ， 根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今 。
4 ， 罐罐菌
罐罐菌是一种可食用的真菌类生物 ， 主要产值于凤凰北部的腊尔山台地 。 罐罐菌又名属养巴菌和猫儿 ， 菌真菌类 。 主要产于凤凰北部的腊尔山台地 ， 性喜温凉湿润 ， 农历八月为生长旺季 。
5 ， 湘西酸萝卜
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃 ， 辰溪一带的最有名 。 当地村民都有腌制酸萝卜的习惯 ， 他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料 ， 使成品颜色鲜 ， 质地脆 ， 酸辣香甜 。
古丈毛尖、保靖黄金茶、凤凰血粑鸭、凤凰姜糖、溪洲莓茶、湘西椪柑、湘西黄金茶、湘西黑猪、湘西黄牛、酒鬼酒 。 湘西土家族苗族自治州 ， 湖南省唯一的少数民族自治州 ， 位于湖南省西北部 ， 介于东经109°10′~110°22.5′ ， 北纬27°44.5′~29°38′之间；东邻贵州省铜仁市 ， 重庆市酉阳土家族苗族自治县 ， 南接怀化市麻阳县 ， 西连怀化市沅陵县 ， 北抵张家界市；属亚热带季风湿润气候 。 全市总面积1.55万平方公里 ， 辖7县、1市、1个经济开发区 ， 常住人口263.6万（2016年末） 。
酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的两味 。 有“辣椒当盐 ， 酸菜当饭”之说 。 故而 ， 在土寨苗乡 ， 家家种有辣椒地 ， 户户备有酸菜罈 。
按照制作原料的不同 ， 其酸食可分三大类：蔬菜酸、肉食酸、粮食酸 。 蔬菜酸是酸食中的主体 ， 随蔬菜品种的不同而各具其名 ， 如：白菜酸、萝卜酸、辣椒酸、豆荚酸、野葫葱酸、大蔸菜酸、藠头酸、青菜酸、茄子酸等等 。
肉食酸顾名思义 ， 是以动物、家禽或水产的 肉为原料的酸食 ， 如：酸猪肉、酸牛肉、酸麂子肉、酸鸡肉、酸鸭肉、酸鱼等 ， 酸鱼最有名气 。 粮食酸主要以包谷和糯米为原料 ， 碾磨成粉拌辣椒粉腌制而成 ， 有包谷酸、糯米酸等 。
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