咸阳特产有哪些，咸阳特产在哪买最好( 四 )
类别： 风味名小吃
主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料 。
简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品 。 其关键是制作好后捞入碗内， 浇上浆水（热浆水更佳）加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用 。
凉皮（酿皮子）
特点：味酸、辣、爽口、凉香， 皮子具筋软的特点， 宜于夏天吃用 。
制作方法：擀面皮、蒸面皮 。
主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子 。
简要介绍：凉皮又称"酿皮子"， 从唐代冷淘面演变而来 。 其面皮选料精良， 工艺严谨， 调味讲究， 以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名， 凉爽可口， 宜于夏天食用 。
清真牛羊肉泡馍
秦风楼清真牛羊肉泡馍制作考究， 以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞， 被称为"西兰路上一枝花" 。
普集烧鸡
普集烧鸡有近50年的历史,色味惧佳， 肥而不腻， 酥嫩可口， 比较有名 。
乾县豆腐脑
乾县豆腐脑黄豆制品 。 色白洁净,鲜嫩柔软,翻而不散， 摺而不断， 搅而不碎， 加之调料讲究， 味香可口 。
乾县挂面
乾县挂面手工做成,细、白、筋、光， 面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸， 并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做"漂稍",色、香、味俱佳 。 酒后食用,解酒开胃， 引人食欲 。
乾县锅盔
乾县锅盔公元六二四年至七零五年， 为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时， 因工程浩大， 民工甚众， 烹食困难， 监工士卒便用头盔烙馍， 因而得名 。 兹后多经改进， 形成独具风味的食品 。 锅盔直径八寸， 厚六分， 形似菊花， 内瓤起层， 美味可口 。
三原金钱油塔
三原县金钱油塔,也叫"千层饼" 。 形如缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠 。 松软绵润， 清爽利口， 制作精细 。
三原蓼花糖
早在明、清年间就开始制作， 距今已有四百年历史 。 以香、脆、酥、甜为特点， 长期被人们列为馈赠亲友的精美食品 。 原料以芝麻、糯米、植物油、白糖为主， 工艺技术复杂 。
三原泡油糕
由唐代佳点"见见消"(油浴饼)演变而来 。 糕面隆起泡泡蓬松， 其味芬芳， 入口即消 。 形状玲成剔透， 犹如巧制凌花 。
臊子面
特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称， 汤多面少， 面条热得烫嘴， 油要多 。
制作方法：肉臊子、素臊子 。
主要原料：精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等 。
简要介绍：臊子面历史悠久， 清代已很驰名 。 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称 。 用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多种调味品制成 。
武功镇起花面
武功镇起花面一种面食 。 选用精粉制作， 面条细而长， 以大肉、鸡肉婉汤， 蛋饼、黄花、葱白为佐料， 酸味出头， 是当地群众的一种传统食品 。
兴平醪糟
兴平醪糟为汤式食品 。 选用高级糯米， 经筛、捡、淘、泡、蒸后， 并拌入特制曲母， 利用一定温度储封发酵而成 。 以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名 。
永寿安宫桥大麻花
永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村， 生产历史悠久 。 采用细白面， 经多次揉制， 再用菜籽油两次炸制而成 。 成品长尺余， 粗如手臂， 个大色亮， 香味扑鼻， 干脆爽口， 宜于存放， 为馈赠、佐餐之佳品 。
云云馍和干馍
云云馍和干馍是本县两种民间古老食品 。 均以精粉、植物油、鸡蛋、白糖等原料掺揉烘烙而成 。 云云摸扇形两头反卷似朵朵白云；干馍扁圆犹如淡黄色的象棋子 。 其共同特点是干、酥、香、甜,便于携带久放,为招待贵客、馈赠亲朋、外出旅游携带的佳品 。
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