北京的特产有哪些，北京特产必买清单
北京的特产有哪些 1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 。 用料为优质肉食鸭， 用果木炭火烤制 。 其以色泽红艳， 肉质细嫩， 味道醇厚， 肥而不腻、外脆里嫩为特色 。 其中全聚德、便宜坊、大董的烤鸭肉质肥嫩， 口碑好， 是去北京的首选特产 。
2、北京酥糖
北京酥糖， 在我国有着悠久的历史， 这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰， 吃起来香甜可口， 不粘牙不腻口， 吃后不留残渣， 其口感酥脆香甜， 其中尤以红虾酥糖为上乘佳品 。 其中马大姐、宫御坊的酥糖品质好 。
3、六必居酱菜
六必居是北京酱园中历史最久的一家， 其生产的六必居酱菜， 选料精细、制作严格， 加工技艺精湛， 其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度 。 北京很多特色菜式都靠着这微甜的酱料成就其独特的美味 。 其中尤以甜面酱、甜酱八宝菜、干黄酱最为受欢迎 。
4、京式糕点
京式糕点历史悠久， 其品类繁多， 滋味各异， 具有重油、轻糖， 酥松绵软， 口味纯甜、纯咸等特点 。 代表品种有京八件、枣花酥、驴打滚等， 比较好的品牌有稻香村、御食园等， 吃起来酥软香甜， 香味浓郁， 令人垂涎欲滴 。
5、北京果脯
北京果脯采用宫廷传统秘方， 由鲜果加工精制而成， 口味酸甜适中， 爽口滑润， 甜而不腻， 果味浓郁， 主要有杏脯、梨脯、秋海棠等多个品种 。 色泽由浅黄到桔黄， 呈椭圆形， 不破不烂， 不反糖， 不粘手， 吃起来柔软， 酸甜适口 。
6、北京二锅头
二锅头， 是体现北京韵味的一种表现 。 二锅头酒的酒液清亮透明， 香气芬芳， 酒质醇厚， 入口甘润、爽洌， 酒力强劲， 后劲绵长， 因此备受广大消费者的认可 。 北京冬天吃饺子时， 配以二锅头是最常见的搭配方式， 有俗语道：“饺子就酒， 越喝越有 。 ”
7、茯苓夹饼
茯苓饼是北京的一种滋补小吃， 含有人体所需的蛋白质和多种维生素， 营养丰富， 口味鲜美 。 因皮薄如纸， 且颜色雪白， 很象中药里的云茯苓片， 故称为“茯苓饼” 。 制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼， 中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁， 其口感丰富甘香， 风味独特 。
8、天福号酱肘子
天福号酱肘子是北京特色风味名食， 其肉皮酱紫油亮， 鲜香四溢；肉食入口无油腻之感， 肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香厚重、入口化渣， 回味长久 。 其实天福号除了酱肘子外， 还有酱牛肉、香肠等都值得一试 。
9、北京工艺品
北京作为历史文化名城， 有许多中国著名的工艺品， 如景泰蓝工艺品、京绣和京剧玩偶等 。 其中景泰蓝是一种瓷铜结合的独特工艺， 色彩润泽鲜明， 京剧玩偶形象逼真， 制作技艺相当精妙；京绣， 是古老的汉族传统刺绣工艺， 其格调风雅， 尤其适合作为小特产送人 。
10、北京同仁堂中药
北京同仁堂是全国中药行业著名的老字号， 恪守“炮制虽繁必不敢省人工， 品味虽贵必不敢减物力”的古训， 如果想买保健品， 尤其是中成药或者中药， 同仁堂还是挺让人放心的 。
北京的特产有什么可以带走的？ 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃 。 其中有一些知名特产一直为北京人津津乐道,包括10大名吃: 1.爆肚冯的爆肚 2.小肠陈的卤煮火烧 3.天兴居的炒肝 4.锦馨的豆汁/焦圈 5.白魁老号的白水羊头 6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺 8.全聚德的烤鸭 9.东来顺的涮羊肉 10.天福号的酱肉 1.北京特产之北京烤鸭 北京烤鸭有"天下第一美味"之称， 也是北京特产风味的代表作， 具有色泽红艳， 肉质细嫩， 味道醇厚， 肥而不腻的特色 。 北京烤鸭最出名的当属“全聚德烤鸭店”， 这家店创建于130年前， 如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起， 那又要上推30年 。 全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制 。 首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上 。 然后是掌握火候 。 火欠则生， 火过则黑 。 烤好的鸭子色呈枣红， 鲜艳油亮， 皮脆肉嫩 。 烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状， 每一片上面又要有瘦又要有肥；然后摆在桌面上， 旁边是面饼， 大葱， 面酱等简单而味美的配料 。 2.北京特产之桂花陈酒 桂花陈酒在封建朝代， 只有御膳房掌握其配方及酿制技术， 其酒“于八月桂花飘香时节， 精选待放之朵， 酿成酒， 入坛密封三年， 始成佳酿， 酒味香甜醇厚， 有开胃、怡神之功效” 。 酿制出来的酒称作“桂花陈酒”， 专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用， 一般官吏和百姓都难得一见 。 3.北京特产之茯苓夹饼 茯苓夹饼原是清朝末年的宫廷食品， 现代的茯苓夹饼采用新老工艺结合选料考究， 做工精细 。 精选多种果仁， 辅以桂花、蜂蜜、海藻茯苓粉， 甜香味美， 入口即化， 清爽适口 。 实为深受人们欢迎的北京风味小吃 。 相传， 有一次慈禧太后得了病， 不思饮食， 这可难坏了御膳房 。 厨师们绞尽脑汁， 选来几味健脾开胃的中药， 发现其中产于云贵一带的茯苓， 味甘性平， 且有益脾安神、利水渗湿的功效 。 于是， 以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料， 配以适量茯苓粉， 再用上等淀粉摊烙成外皮， 精工细作制成夹心薄饼 。 慈禧食后， 十分满意 。 4.北京特产之内画壶 内画壶亦称鼻烟壶， 内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类， 也有水晶质地的， 因数量多， 影响大， 单列一类， 是清代末年发展的民族工艺品， 与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价， 以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开， 制作场所可以参观 。 内画壶一开始只是装饰鼻烟壶， 后来逐渐发展成为工艺品， 内画壶一般用半透明料器制造， 比如玻璃， 高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的 。 内画壶作为精致的小摆设、驰名中外 。 5.北京特产之大磨盘柿 北京郊区盛产柿子， 品种也很多,但最有名气的要数大磨盘柿,属于北京特产 。 这种柿子个头大， 一般重250克左右， 大的一只就有500克 。 大磨盘柿味美适口， 营养丰富 。 还具有降血压、止血、润肠等功效 。 6.北京特产之北京面人 北京面人也称面塑， 是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品， 捏面艺人根据所需， 先是用面粉、糯米粉为主要原料， 再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分， 经过防裂防霉处理， 制成柔软的各种颜色面团， 用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀， 用小竹刀巧妙的点、切、刻、划， 塑成身、手、头面， 披上发饰和衣裳， 顷刻之间， 各种各样的艺术形象便脱手而成， 有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女， 有天真烂漫的儿童， 有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物 。 北京， 由于是千年帝都， 各地能工巧匠云集北京， 富于东方特色和浓郁"京味儿"的工艺品及文物使北京的工艺品比较集中的体现了中华民族工艺之精华 。 景泰兰、牙雕、玉器、雕漆被称为北京工艺品"四大名旦"；北京的面人、泥人、绢人、脸谱、风筝、剪纸也是一绝；北京的乐器也有极高制作水平， 不少客人选购物中国民间乐器、或学弹奏或作装饰；传统的中国家具近年也颇受青睐；各种密饯果脯和京味点心， 及中药滋补品也很受欢迎
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