西瓜的吃法有哪些，夏天西瓜的神仙吃法( 三 )
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许 。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻 。 然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒 。 再加适量调料，起锅盛盘 。 特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品 。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许 。
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝 。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用 。 特点：香甜微辣，为开胃佳品 。
5.肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干 。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许 。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状 。 将五花肉切成小方块 。
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水 。
3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅 。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉 。
6.西瓜排骨汤
用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量 。
做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次 。
主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡 。 血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料 。
注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服 。
7.瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄 。
调味料：盐、味精、香油 。
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条 。 番茄切成片 。 鸡蛋打散 。
2.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可 。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散 。
8.橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮 。
调味料：橙汁、盐、白糖 。
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条 。 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中 。
2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分 。
3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用 。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软 。
9.西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆 。
调味料：盐、花椒 。
做法：
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻 。 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用 。
2.倒去腌瓜丁所出的水 。
3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品 。
提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。
10.翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉 。
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉 。
做法：
1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水 。 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆 。
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