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人体所需的营养素有哪些，人体每天所需营养列表( 五 )

小知识


维生素对于生命的重要作用主要是参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用 。 许多维生素还是多种酶的辅酶重要成分，所谓的维生素缺乏症就是因为维生素缺乏时，酶的合成就会受阻，使人体的代谢过程发生紊乱，从而引起的身体疾病 。 轻者症状不明显，但会降低身体的抵抗力和工作效率，重者会表现出血、脚气、夜盲等各种典型症状，甚至导致死亡 。
【微量元素】
微量元素是另一种营养物质，主要指的是人体所需的一些少量的金属离子等元素 。 这些离子主要作用包括细胞间的信号传导介质以及作为人体组织成分等等 。 常见的如铁元素、钙元素等等 。
大多数的微量元素，都可以通过水、正常饮食补充，并不需要特殊饮食 。 而且有时候并不是吃很多微量元素就可以保证营养均衡的，因为大多数情况下出现的微量元素缺乏原因都是人体的吸收功能有问题所致，这时即使食用大量包含这些元素的食品或者药品都效果很小——因为人体根本无法吸收 。
人体所需的七大营养素是哪些，分别 人类日常的饮食含有七大营养素，分别是碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维、维生素和水，具体有以下作用：
一、碳水化合物
碳水化合物，又称糖类化合物，它能为人体提供能量，也是自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物 。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要功能物质，并且有调节细胞活动的重要功能，参与细胞的组成和多种活动 。
人体一旦缺乏，会导致全身无力疲乏，血糖含量降低，产生头晕心悸，脑功能障碍等症状，一旦过量，则会转化成脂肪，储存于体内，导致肥胖，甚至引发高血压糖尿病等各种疾病 。
二、蛋白质
蛋白质的种类繁多，保守估计人体中的蛋白质种类超过十万种，不同蛋白质功能各异，其中最主要的功能在于维持人体组织更新生长和修复 。
人体中的血液，肌肉，神经，皮肤，毛发等，都是由蛋白质构成，机体的生长，组织的修复，各种酶和激素对体内生化反应的调节，抵制疾病抗体的组成，渗透压的维持，遗传信息的传递...无一不是蛋白质在起作用 。
三、脂肪
脂肪是机体储能和供能的重要物质 。 同时脂类有保护内脏和保温的功效 。 体内的一部分脂肪分布在内脏周围，能够缓冲撞击，减少脏器间的摩擦，很好地起到固定和保护内脏的作用 。
脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分 。 不仅人体的脑神经、肾脏、血浆等组织中含有大量的脂类，构成生物膜也必须有磷脂、糖脂、胆固醇等脂类的参与，此外，部分维生素的吸收也要依靠脂类才能完成 。
脂类可以转变为多种重要代谢产物 。 脂类的分解代谢可以为机体提供生命活动必需的脂肪酸；胆固醇可以转化为胆汁酸、维生素 D 和类固醇激素等活性物质  。
四、矿物质
矿物质是体内无机物的总称，它和维生素一样，是人体必须的元素，主要包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质 。
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，但是矿物质是构成机体组织的重要原料，如“钙镁磷是构成骨骼牙齿的主要原料” 。
矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件，人体内有些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白甲状腺素等都需要铁点的参与才能合成 。 矿物质无法自身合成，和产生 。
五、纤维
纤维素是一种重要的膳食纤维，是自然界分布最广含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上 。

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