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性味甘凉的参有哪些( 六 )

小知识


移山参
移山参是幼苗的时候移植到山上生长的．同野山参生长的环境相同．等到一定时期挖出来．功效非凡
红参
红参系人参两次蒸制加工而成 。 其色红润， 亦有褐黄者， 呈半透明状 。 红参为温性 。 其味甘而微苦， 其气浓香 。 红参具有良好的大补元气、回阳固脱的功用， 治疗阳气暴脱， 阴血崩溃， 红参“气味浓厚， 色亦重浊， 具有温养生发之性， 今用之于脾肾虚寒， 对于大失血、大吐泻及久病虚损至极 。
白参
白参性味甘平， 微苦稍寒 。 具有补气生津、宁神益智的功用 。 主要是能生津、养阴而清虚热 。 在临床上， 凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘， 以及经常遗精、脱血者， 或欲健身延年， 都应该选用白参 。 白参， 以辽参、吉林参最佳 。
原皮参
原皮参是没有经过任何加工的,保持了原有的营养成份,功效同白参
高丽参
高丽参的特征：表面呈黄白色， 芦头与国产园参芦头相似， 断面有圆心， 气浓香， 味甘微苦 。
高丽参是天然的健康补品， 具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效， 对促进骨髓细胞内核酸的合成， 促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效， 还具有的补元气、疏经通络、安神增智等功效,并且还有用64味中草药浸泡的．
高丽参富含多种人参皂甙、蛋白质、氨基酸、核酸、生物碱；脂溶性成份—脂肪酸、精油；聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、类萜；糖类—单糖类、低聚糖、多糖类、果胶类， 以及维他命类与无机物等多种成份 。
传统上讲的人参指野山参
我国食用人参的历史悠久， 对它的神奇功效也是推崇倍至， 据史书记载:人参对人体有“补5脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效.它的食用方法很有讲究:

（一）炖服.将人参切成2cm薄片， 放入瓷碗内， 加满水， 封密碗口， 放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用.

（2）嚼食.以2~3片人参含于口中细嚼， 生津提神， 甘凉可口， 是最简单有效的服用方法.

（3）磨粉.将人参磨成细粉， 每天吞服， 用量视个人体质而定， 一般每次1~1.5克.

（4）冲茶.将人参切成薄片， 放在碗内或杯中， 用开水冲泡， 闷盖5分后即可服用.

（5）泡酒.将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用.

（6）炖煮食品.人参在食用时常常伴有一定的苦味， 如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖， 可消除苦味， 滋补强身.
另外， 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急， 过量服食.另外， 一定要注意季节变化， 一般来说:秋冬季节天气凉爽， 进食比较好;而夏季天气炎热， 则不宜食用.总之， 只要我们掌握了上述食用方法和注意事项， 小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年.

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