盖浇面有哪些浇头，面条的各种臊子
盖浇面的经典品种有哪些？怎么做好吃？【盖浇面有哪些浇头，面条的各种臊子】盖浇面是属于面食的一种另类吃法，根据配菜的不同，盖浇面有很多种类 。
区别于其它面食的特征是： 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面 。 做好盖浇面的技巧是：
做法步骤：
1. 用开水下面，熟了以后捞出凉水冰一下备用 。
2. 备好鸡蛋和西红柿 。
3.鸡蛋打散，西红柿切成丁 。
4.热锅入油先炒香鸡蛋，入碗 。
5. 锅底留油再倒入西红柿翻炒，倒入鸡蛋翻炒 。
6. 加入盐味 。
7. 面条装盘，浇上菜 。
盖浇面的做法大全窍门把面捞出不加汤，直接加浇头 。
盖浇面怎么做 浇头加到汤面上好吃吗(带汤的水面)盖浇面是属于面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是： 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面 。 （其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌）
简介编辑
盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面 。 最多的还属兰州及周边地区 。 根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面 。
原料：
雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条 。
调料：
盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花 。
制作方法编辑
1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；
2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；
3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；
4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；
5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；
6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；
7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；
8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花就OK啦~~
盖浇面的经典品种有那些，怎么做好吃盖浇面是属于面食的一种另类吃法，根据配菜的不同，盖浇面有很多种类 。
区别于其它面食的特征是： 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面 。 做好盖浇面的技巧是：
做法步骤：
1. 用开水下面，熟了以后捞出凉水冰一下备用 。
2. 备好鸡蛋和西红柿 。
3.鸡蛋打散，西红柿切成丁 。
4.热锅入油先炒香鸡蛋，入碗 。
5. 锅底留油再倒入西红柿翻炒，倒入鸡蛋翻炒 。
6. 加入盐味 。
7. 面条装盘，浇上菜 。
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