草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

崇明特产在崇明哪里买，崇明大闸蟹哪里买( 二 )

小知识



崇明鳗鲡
·鳗鲡， 又名青鳝、凤鳝、河鳗， 是淡水中名贵鱼类之一 。 因它富含维生素A， 加上肉味鲜美可口， 被人誉为“水中人参” 。 崇明鳗鲡喜暗怕光， 昼伏夜出， 特别喜欢在风雨中游戏 。 它适应性很强， 离水较长时间也不会死亡 。 现在人们已开始人工养殖鳗鲡， 以适应市场的需求 。 鳗鲡的烹饪， 既可清蒸， 又可红烧 。 （清蒸时， 先剖腹去内脏， 再去头尾， 用刀切2-4厘米长连接小段， 放在盆内， 加上佐料黄洒、姜、葱、油等， 蒸煮后即可食用， 其味既嫩又鲜且肥， 十分可口 。 红绕时则将切成小段的鳗鲡， 先下油锅炸成金内色， 捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时， 再将炸好的鱼段倒入， 烧熟后放上笋片、香菇等配料， 再用水淀粉勾芡， 淋上热油后即可装盆食用， 其味油而不腻， 鲜中带肥， 香嫩可口 。 ）由于鳗鲡营养价值高， 味道又十分好， 所以成为筵席上的上等佳肴 。

崇明老白酒
·崇明老白酒， 是以糯米为原料， 经淋饭后拌药加水精心酿制而成， 加上该酒味道甜润， 色呈乳白， 故又有甜白酒、米酒、水酒之称， 在崇明已有数百年酿造历史 。

·崇明老白酒质量地道， 风味独特， 有别于一般的白酒与黄酒 。 该酒上口甜而微酸， 香味醇厚， 酒
度适中（120～130）， 后劲足， 有回味， 是深受欢迎的低度酒， 其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳 。 1987年， 且有50多年酿酒历史在崇明东明酿造厂， 又研制成功了“清甜型”和“糯液香”两种崇明米酒 。 这两种新产品， 因质量优异， 风味尤佳， 更受海内外各界人士的青睐 。 1993年3月这两种新产品， 经上海市人民政府有关部门审定， 被批准为上海市“名牌产品”， 这在上海市酒类生产企业中， 是第一个获得“名牌产品”称号 。

崇明白山羊
·崇明白山羊， 是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产 。 崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种， 体型中等偏小， 体格健壮， 具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点， 经国家批准， 被命名为“长江三角洲白山羊”， 系全国重点保护和发展的家畜品种 。 崇明白山羊， 毛洁白而富有弹性， 是制笔的好原料， 羊肉更是营养丰富， 味道鲜美， 是上品佳肴 。 是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品 。

崇明刀鱼
·刀鱼， 是名贵的经济鱼类， 体扁而狭长， 形状酷似短刀而得名 。 刀鱼从立春开始由海入江， 逆江而上做生殖回游 。 崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方， 刀鱼成了崇明的特产之一 。

·刀鱼的肉鲜美细嫩至极， 营养丰富， 每百克鱼肉中含脂肪16.88克， 蛋白质14克， 磷1.11克 。

·刀鱼的肉鲜美细嫩至极， 把刀鱼切成半只筷长， 加上猪油、生姜、黄酒、青葱等佐料蒸煮， 便成上等佳肴 。 吃的时候， 只要把刀鱼放入口中， 象婴孩吃奶那样轻轻吮吸， 鱼肉便能脱离细骨， 既嫩又鲜， 清香爽口， 令人百吃不厌 。 若将刀鱼红浇， 其味也十分鲜美 。

崇明老毛蟹
·崇明老毛蟹， 原名中华绒螯蟹， 因其两只大螯上有绒如毛， 故崇明人称之为“老毛蟹” 。 世界上共有300多种螃蟹， 可供食用的大约20多种， 而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹 。 中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹 。 唯崇明老毛蟹独具风味， 它个小、壳薄， 肉质细蜜而有香味， 雌性蟹黄足， 雄性蟹脂多 。 驰名海内外 。

·崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮， 二是去胃， 三是去肠 。

推荐阅读


上一篇：虫草哪里的最好，冬虫夏草什么产地最好

下一篇：【种植】自己如何种植绿豆