小龙虾哪里不能吃,小龙虾的吃法剥法图解( 二 )



小龙虾的虾腮不能吃
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏 , 而大家常说最“脏”的地方 , 其实是位于虾的鳃部 。 虾主要靠鳃来过滤 , 所以有害物质都集中于鳃和体表 , 食用时最好不要吃鳃以上的部位 。
安全吃小龙虾的原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后 , 最好放在清水里养24—36小时 , 使其吐净体内的泥沙等杂质 , 杀死细菌 。 在加工龙虾时 , 是两腮里的脏东西要清除 , 因为腮毛里面吸附了很多细菌 , 虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 , 一定要剪掉 。 另外要用刷子洗净其身体上的脏物 , 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 , 再用清水充分地清洗2-3次 。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中 , 小龙虾吸附的能力特别强 , 它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 , 当它吸附重金属元素后 , 头部会自然产生一个“囊” , 把重金属包裹起来 。 同样 , 龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分 , 所以吃的时候要去头 。 要是煮之前能将头去掉最好 。

3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制 , 不要一次食用过多 , 因为虾是高蛋白食物 , 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 , 如身上起红点、起疙瘩等等 , 最好不要食用小龙虾 。 小龙虾是含嘌呤较高的水产品 , 痛风病人也不要食用 。
4、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。 小龙虾死后 , 组氨酸迅速转化成有毒物质组胺 , 就是烧熟后也很难消除 , 因此对人体有较大危害 。
小龙虾来历你知道吗 , 小龙虾哪些部位是不能吃的呢?小龙虾除了头部、肠道、虾黄 , 其他部位可以吃 。
小龙虾不能吃的部位:
1、头部 。 由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 , 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 所以小龙虾的虾头部分千万不能食用 , 也不能生吃 , 如果食用后严重的话会导致肺吸虫病的发生的 。
2、肠道 。 小龙虾的肠道等消化系统 , 往往容易聚集重金属 , 所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用 。
3、虾黄 。 在搞不清楚虾子干净与否的情况下 , 虾黄要少吃 。 虾黄是龙虾的性腺 , 与肝脏挨一起 , 也容易受到污染 。 在食用后出现疾病 。
扩展资料:

吃小龙虾的注意事项
1、小龙虾不能过量食用
小龙虾虽好 , 但是在食用时一定要注意量 , 不能过量食用 。 因为小龙虾是一种热性食材 , 人们过量食用以后会让身体的热毒加重 , 出现多种上火症状 , 另外一点就是小龙虾的卫生条件并不安全 , 过量食用以后也会对身体健康不利 。
2、虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者 , 如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等 , 约有20%的病员可由食虾激起发作 。 因此 , 已明确对虾过敏的 , 在缓解期和发作期都不要进食 。
3、吃龙虾后不要喝茶
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。 因为茶叶中也含有鞣酸 , 同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙 。 在食用龙虾前或后喝茶 , 都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。 因此 , 在吃龙虾时最好别喝茶 。 同理 , 也是最好间隔2小时以上 。

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