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小龙虾哪里不能吃，小龙虾的吃法剥法图解

小知识


小龙虾的哪些部位不可以吃1、小龙虾的头不能吃
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 小龙虾的虾头部千万不要食用 ， 更不能生吃 ， 可能引起过敏和急性肠胃炎 ， 严重的会导致肺吸虫病 。
2、小龙虾的虾线不能吃
虾线就是虾的消化道 ， 在虾的背部 ， 有的很黑 ， 有的颜色很淡 ， 几乎看不出来 ， 和其中的脏东西有关系 。
3、小龙虾的虾腮不能吃
【小龙虾哪里不能吃，小龙虾的吃法剥法图解】虾主要靠鳃来过滤 ， 所以有害物质都集中于鳃和体表 ， 食用时最好不要吃鳃以上的部位 。
安全吃小龙虾的原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24—36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。 在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。 另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2－3次 。
2、吃虾要有节制
吃虾时要有节制 ， 不要一次食用过多 ， 因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。 小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
3、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。 小龙虾死后 ， 组氨酸迅速转化成有毒物质组胺 ， 就是烧熟后也很难消除 ， 因此对人体有较大危害 。
4、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者 ， 食用后确能引发强烈过敏反应 ， 过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上 ， 过敏反应有时立即发作 ， 也有间隔发作的 。


以上内容参考
小龙虾能吃的部位都有哪些?小龙虾的头不能吃
从健康角度来说 ， 不建议吃虾的头部 。 虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部 ， 腹部可以说只是运动器官 。 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 小龙虾的虾头部千万不要食用 ， 更不能生吃 ， 可能引起过敏和急性肠胃炎 ， 严重的会导致肺吸虫病 。

小龙虾的虾线不能吃
小龙虾肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应把虾线拉出来 。 虾线就是虾的消化道 ， 在虾的背部 。 有的很黑 ， 有的颜色很淡 ， 几乎看不出来 ， 和其中的脏东西有关系 。
怎么去除虾线：
1、使用牙签插入虾背第二节 ， 划开后直接挑出虾线 。
2、剪掉头尾 ， 用手挤出虾线和脏东西 。
3、摘虾头时 ， 不要一下拧断 ， 慢慢转动虾头 ， 虾肠也就跟着抽出来了 。
4、虾去头去壳 ， 留虾尾 ， 沿着虾背切开两边 ， 用手将虾背拨开 ， 是不是看到虾肠啦 ， 用手取出即可 。

小龙虾的虾黄不宜吃
在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄要少吃 ， 最好是不吃 。 虾黄是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 也容易受到污染 。 从检测来看 ， 虾肉很安全 ， 一般没有什么重金属污染 ， 但是有一些样本 ， 虾子脑部重金属会有一点超标 。 虾黄位于头部 ， 容易遭到污染 。

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