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图解茶叶的泡法 各种茶叶的泡法

生活常识 小知识

关于茶叶的泡法还是比较多种的哦 ， 下面让小编给您具体的介绍几种吧 。

茶叶大家一般都会选择用透明的玻璃器皿来泡单芽茶 。 如果在冲泡时 ， 选用低温的水来冲泡 ， 那么入口的感觉会好一些 ， 然香气要相对的损失一些 。 如果用高温 ， 香气会非常的好 。 因为用玻璃杯泡茶 ， 再加上高温 ， 这泡茶的香气会显得比较高锐 ， 然入口驻留的时间会比较短 。
冲泡时 ， 如果比较着急 ， 那就可以选用把茶叶置入杯中之后 ， 采用高冲 ， 然而要注意一点的是 ， 水柱的落点要比较固定 ， 这样可以看到完整的茶叶飞舞的景 象 。 之后可以看到少量的茶静静地待在杯底 ， 而多数的茶叶则是像绿色的云一样的浮在水面 。 然终是抵不过对土地的怀念 ， 这些茶叶如落英入水 ， 景象蔚为壮观 。 如 果是喜欢静的人 ， 可以选择徐徐入水 ， 一手把杯 ， 一手提壶 ， 把杯子倾斜 ， 让水沿着杯壁缓缓流入 。 茶叶则像众星捧月般浮了起来 。 水慢慢的浸透了茶叶 ， 茶叶也开 始缓缓下沉 ， 开始只是少数的 ， 随着时间的推移 ， 下沉就达到了一个高潮 。 高潮之后 ， 又慢了一些 。 直到只有极少数的茶叶泛在水面 ， 这个时候就可以尽情的品饮 了 。
各种茶叶的泡法白茶
绿茶、白茶、黄茶
茶具：高档绿茶、白茶、黄茶都是由采摘的细嫩茶芽制成的 ， 形状多姿多彩 ， 故宜选用透明的玻璃杯 ， 以便更好的观察茶的色、形 。
茶叶：绿茶可选用龙井、碧螺春、庐山云雾、都匀毛尖等叶形紧结重实的品种 ， 白茶可选用安吉白茶、白毫银针 ， 黄茶可选用君山银针、北港毛尖、霍山黄芽等 。
步骤：
1、欣赏干茶 。 从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中(白瓷)、观其形、观其色、闻其味 。
2、赏水 。 冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水 ， 不损伤茶性 。
3、备具 。 根据品茶的人数 ， 准备好干净透明的玻璃杯 ， 以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化 。
4、洁具 。 沸水注入准备好的玻璃杯中 ， 水量为杯子容积的1/3即可 ， 左手托杯底 ， 右手轻扶杯壁 ， 让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口 ， 这一过程叫洁具 ， 为杯子消毒 ， 同时也有温杯的作用 。
5、置茶 。 置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中 。 也称投茶 。 根据茶叶细嫩程序 ， 季节变化 ， 有上投法、中投法、下投法三种 。
上投法是先向杯中注入开水 ， 再投入茶叶 ， 适宜夏季、较细嫩的茶叶;中投法则是先向杯中注入1/3开水 ， 再投入茶叶 ， 后注入开水 ， 适宜条索松展的名茶;下投法是先向杯中投入茶叶 ， 再注入开水 ， 适宜秋冬季和炒青、珠茶等 。 高档绿茶、白茶、黄茶的茶叶与水的比例大致为1：100,即每杯用2克左右茶叶时 ， 冲入200毫升开水 ， 特殊情况可因人而异 。
6、冲泡 。 此种冲泡方法适用于下投法 。 首先采用“回旋注水法”轻轻地将80-90度的开水沿周边旋转着冲入 ， 水量为注水量的1/4-1/3,没过茶叶即可 。 片刻后 ， 被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶 ， 并开始散发香气 。 这时 ， 将水壶提起同 ， 让水由高处向下冲去 ， 并利用手腕的力量 ， 将水壶由上向下反复提举三次 ， 这一动作称为“凤凰三点头” ， 作用一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚 ， 促使茶叶中的有效成分迅速浸出;二是对宾客表示敬意;三是点头象征着谦逊真诚 ， 就像行鞠躬礼 。 同样适用于中投 法 。 经过冲泡的茶叶 ， 叶面逐渐舒展 ， 或是一芽一叶(一旗一枪)、或是一芽二叶(二旗一枪)、或只是芽头 。 茶汤的颜色淡绿微黄 ， 清澈透明 ， 细细的茸毫布满杯 中 ， 下下轻轻浮动 ， 清幽的茶香随着袅袅轻气缕缕飞出 ， 令人心旷神怡 。

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