太谷饼哪个牌子好，好福源太谷饼正宗吗
太原哪一家太谷饼好吃呢太谷饼是山西省传统名吃 ， 因产于太谷县得名 。 始于清代 ， 太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎 ， 味美鲜香等特点 ， 以其香、酥、绵、软而闻名全国 ， 享有“糕点之王”的美称 。
太谷饼做法
主料：白面500克 。
辅料水125克 ， 白糖125在 ， 饴糖50克 ， 食油150克 ， 碱面3克 ， 芝麻少许 。 [6]
1、将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内 ， 调拌均匀 ， 用水（四季均用温水）和起 ， 揉匀揉光 ， 然后上案搓成长条 ， 揪成剂子 ， 再抟住粘上芝麻 ， 按成饼形 。
2、把制成的饼放入吊炉内 ， 先烫正面 ， 定住皮后再反过来 ， 扣上盖（不要全盖住 ， 须透点气）要注意火候 ， 主要用上火力量烤 ， 底火不能大了 ， 一煽风点火约烧十几分钟即成
山西的太谷饼你吃过吗？太谷饼：颜色不是很鲜艳 ， 偏棕色 ， 稍硬 ， 有咬头 ， 口感很特别 ， 油少 。
孟封饼：颜色鲜黄 ， 比一般的蛋糕还要黄 ， 口感软 ， 有点像蛋糕 ， 油比较大一些 ， 吃多了容易腻 。
个人更喜欢太谷饼 ， 而且太谷饼也更容易买到 。
关于太谷饼~~~鑫炳记太谷饼（正宗饼艺、流芳百年）相对好一些 。
鑫炳记太谷饼是山西省传统著名食品 ， 创始于清代中期 ， 当时太谷县晋商崛起 ， 商贾云集 ， 百业俱兴 ， 富甲一方 ， 庞大的工业作坊 ， 显赫的钱庄、票号 ， 太谷被世人誉之为小北京、金太谷、汉码头 。 经济的发达推动着饮食文化的发展 ， 饮食文化的繁荣诞生了太谷饼这一民间这一奇 。 成为豪门望族、官员、商贾生活中的美食 ， 数百年来驰名三晋 ， 誉满天下 。 本品配方神秘 ， 用料考究 ， 特选用太谷新麦粉 ， 塞北胡麻油 ， 广西百冰糖 ， 加特制黄米作集料 ， 其口感独特、别具一格 。 该厂是国家商务部认定的中华老字号企业 ， 设施一流 ， 工艺精湛 ， 产品以酥、软、香、甜儿久负盛名 ， 称为饼中之冠 ， 美食中之精品 。
山西的孟封饼和太谷饼哪个好吃太谷饼是山西省传统名吃 ， 因产于太谷县得名 。 始于清代 ， 太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎 ， 味美鲜香等特点 ， 以其香、酥、绵、软而闻名全国 ， 享有“糕点之王”的美称 。
事实上 ， 太谷饼是在“油甘饼”的基础上发展而来 。 传说太谷县城东南的沟子村有家富商大户的夫人夜里忽然想吃饼子 ， 派人前去采买 ， 可买回的饼子都不心仪 ， 或油腻或干硬 。 这个事情传到一家烧饼铺里 ， 掌柜觉得自己赚钱的机会来了 。 他让店内的老师傅设计出一种“甘饼” ， 这种甘饼又酥又甜、不油不硬 ， 遂将饼子送到府上 ， 结果夫人喜出望外 ， 尤为喜食 ， 之后通过加工改造于是诞生了太谷饼 。
这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼 ， 直径约12厘米 ， 中间厚约3厘米 ， 其表皮色呈茶黄 ， 上面还粘有脱皮的白芝麻 。 太谷饼具有酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的特点 ， 而且即使存放一个月后 ， 它的色、香、味也不会改变 。
太谷饼远近闻名后 ， 还和慈禧有一段渊源 。 清朝末年 ， 战乱不止 ， 动荡难安 。 慈禧在往长安避难的途中 ， 正好经过太谷县 ， 那时候太谷饼很出名了 。 所以慈禧在用膳时 ， 便尝到了当地父母官推荐的太谷饼 。 慈禧乍吃民间美食 ， 感觉味道不错 ， 非常喜欢 。 于是将其定位宫廷贡品 。 这也让太谷饼的美名传遍全国 。
【太谷饼哪个牌子好，好福源太谷饼正宗吗】看完后心动不已的我也趁活动买了一箱 ， 生产日期非常新鲜 ， 很不错的一款老字号太古饼 ， 刚入口有点甜 ， 越嚼越香 ， 特别是上面的芝麻 ， 味道浓郁 。 第一次购买 ， 孩子们都说好吃！早餐一杯牛奶搭配鸡蛋和太古饼 ， 营养丰富 ， 小麦粉制作的 ， 吃了不怕发胖 ， 会再回购的！
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