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蚝油哪个牌子好，中国十大蚝油品牌

小知识


用蚝油要用什么品牌的好呢？海天 、上等蚝油：

炒菜很鲜 ， 吃火锅时调汁用 ， 味道不错 ， 很好吃 ， 蚝油和酱油搭配用 ， 味道不错很正 ， 海天蚝油品质真好 ， 味道鲜美 ， 是厨房必备的调味品 ， 炒菜、做鱼肉都少不了它！
李锦记 、旧庄蚝油：
李锦记旧庄特级蚝油为高级蚝油 ， 蚝汁的成分比较多 ， 很稠 ， 蚝油蚝味更足 ， 更鲜 。 口感相当好 ， 非常适合鱼类 ， 海鲜类菜品的料理 。 超级鲜 ， 拌凉菜 ， 炒菜甩其他耗油好几条街 。
挑选蚝油也是有技巧：
第一个技巧 ， 我们去超市买蚝油 ， 可以观察蚝油的颜色 ， 平时我们买东西 ， 大多都是会去看瓶身 ， 问题我们看了瓶身也起不到什么作用 ， 顶多看个生产日期 ， 保质期之类有没有到期 ， 看配料自己也看不懂 ， 也不知道哪个好哪个坏 ， 价格高价格低的也不知道选哪个 。
我们去买蚝油首先是要看瓶底！首先将蚝油倒立 ， 看瓶底的颜色 ， 如果颜色发黑的这种蚝油 ， 或者颜色发暗色 ， 品质肯定不怎样 ， 像这样的就不要买了 ， 一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状 ， 无渣粒杂质 ， 色红褐色至棕褐色 ， 如果看到是这种的话 ， 就可以放心购买 。
第二个技巧 ， 需要看蚝油配料表 ， 真正的蚝油成分表里面主成分会有“蚝汁” ， 蚝油是以牡蛎为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。 所以这里的蚝汁二字才是真正的蚝油 ， 如果没有这个主料 ， 那就不是真的蚝油啦 ， 很有可能是人工配制的 。 蚝油味道鲜美 。
蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 蚝油在制作过程中也保留了这份营养价值 ， 如果没有蚝汁的成分 ， 白送都别要！还有个方法就是我们可以看蚝油的产品标号 ， 如果是以字母GB开头的 ， GB为国标的缩写 ， 如果有这两个字母 ， 说明该蚝油按照国标生产要求生产 ， 大家可以放心使用 。

什么牌子的蚝油好吃~个人感觉李锦记的不错 ， 改天的个人感觉太咸了 ， 而且香味很明显不够 ， 不过改天的价格便宜一些 ， (李锦记的价格会更便宜 ， 但是瓶子太小了 ， 所以整体来说还是李锦记的比海天的贵一些 ， 但是好吃啊！个人感觉)
蚝油哪个牌子质量最好买蚝油还是要看蚝汁和蛋白质的含量 ， 我们家一直用的都是欣和味达美的臻品蚝油 ， 蚝汁含量高 ， 蛋白质含量高 ， 0添加防腐剂 ， 是经过权威部门检测认证的 ， 个人比较推荐！！
2020年5月 ， 《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市场主流的12款蚝油产品 ， 测试了氨基酸态氮、蛋白质、谷氨酸钠（味精）等鲜味指标以及防腐剂、挥发性盐基氮及重金属等安全指标 。
测试样品
《消费者报道》评测的12款蚝油
测试结果
1、按照国家标准 ， 蚝油必须以生蚝为主要原料制作 ， 但是 ， 蚝油到底用了多少生蚝原料却是一个谜 ， 因为标准既没有规定生蚝用量 ， 厂家也极少标注 。 仅欣和味达美臻品蚝油及味事达味极鲜蚝油标注蚝汁含量 。
2、欣和、味事达鲜味值分别为3.0和2.8 ， 鲜味较浓郁、真实；珠江桥、老才臣等多款鲜味值均为1.8 ， 鲜味较逊 。
3、12款送检的产品均有添加谷氨酸钠（味精） 。 其中 ， 鲁花和厨邦谷氨酸钠含量最高 ， 达到5.0g/100g ， 东古最低 ， 只有3.3g/100g 。
4、12款蚝油的防腐剂含量均符合国家标准 ， 不过 ， 厨邦、老才臣等2款蚝油防腐剂添加量均超过了更为严格的蚝油行业标准 。
5、欣和的挥发性盐基氮含量较高 ， 说明生蚝原料新鲜度可能生产工艺不及其他11款 ， 也可能是由于它的蚝汁添加量较高造成 ；海天、李锦记、加加、厨邦、老才臣等5款则均低于检出限 ， 生蚝原料相对更新鲜 。

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