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橄榄油和亚麻籽油哪个好，千万不能乱吃亚麻籽油( 二 )

小知识


3、其他因素对比
亚麻籽油相对橄榄油来说 ， 更加不容易保存 ， 需要密封冷藏才不容易变质 ， 而橄榄油只需密封避光保存即可 ， 无开封后冷藏 。 另外 ， 亚麻籽油的口感比较怪异 ， 有一种鱼腥味 ， 使得很多人都不能接受 ， 而橄榄油的味道就比较醇正 ， 有淡淡的青草味 ， 普遍能让人接受 。
亚麻籽油和橄榄油各自有各自的特点 ， 无所谓谁好谁不好 ， 关键是要看从哪个角度上来分析 。 由于亚麻籽油的营养结构更满足人体所需 ， 所以很多人都说亚麻籽油要比橄榄油好 ， 但是从烹饪和保存、口感的角度上来看 ， 橄榄油更容易让人接受 ， 能普遍得到大家的认可 。

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请问亚麻籽油和橄榄油哪一个会更好橄榄油与亚麻籽油各有特点的 。
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、 Ω—6（亚油酸）Ω—3（α-亚麻酸）
亚麻籽油：10% 、23.1% 、15.2%、51%-57%
橄榄油： 9%-11%、 84%-86%、 4%-7% 、1%
橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量很高 ， 达到84%-86% ， 而Ω－3必需脂肪酸的含量非常低 ， 只有1％ 。 我国居民目前的食用油营养状况调查显示 ， 由于老百姓日常主要食用油为大豆油、玉米油、花生油等 ， 这些植物油是以Ω—6脂肪酸为主 ， Ω－3不饱和脂肪酸含量也很少 ， 因此Ω－6：Ω－3的比值已经达到了20-30：1 ， 远远超过了推荐比例4：1 ， 这种严重的比例失衡也是导致很多慢性病发生的重要原因 。 因此权威营养学专家呼吁 ， 现代人体最缺乏的是Ω-3脂肪酸 ， 应多摄取富含Ω－3脂肪酸的食用油 。 Ω－3脂肪酸属于必需脂肪酸 ， 必须通过饮食等途径获得 ， 来满足机体生理功能的需要 ， 而亚麻籽油是陆地上含Ω－3脂肪酸最丰富的来源之一 ， 所以从这个角度上看 ， 亚麻籽油比橄榄油营养价值更高 。
由于橄榄油中的大量单不饱和脂肪酸不属于必需脂肪酸 ， 因此长期、不间断地将橄榄油作为主要食用油 ， 将会产生必需脂肪酸摄入不足的后果 。 另外价格方面 ， 因为橄榄油主要依赖进口 ， 所以相比较 ， 亚麻籽油的性价比应该更高 。
亚麻籽油与橄榄油哪个好?亚麻籽油和橄榄油的区别从提取原料、营养成分和功效三个方面来讲述 。
1、提取原料不同
橄榄油是是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁 ， 是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一 。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成 ， 亚麻籽是亚麻的籽实 ， 属亚麻科 ， 别称胡麻 ， 在中国属于传统的油料作物 。
2、营养成分不同
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸油酸 ， 还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。 亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全 ， 必需氨基酸含量高达5.16% ， α-亚麻酸含量为53% ， 还含有VE 。
3、功效不同

【橄榄油和亚麻籽油哪个好，千万不能乱吃亚麻籽油】橄榄油功效：
抗癌、抗衰老与利智健脑、防辐射、改善消化系统功能、预防骨质疏松、促进婴幼儿神经和骨骼发育、增强皮肤弹性等等 。
亚麻籽油功效：
柔亮肌肤、减肥、改善女性经前综合症、提升抗压力、减轻过敏反应、减轻哮喘、改善关节炎、改善器官组织发炎、降低胆固醇、减低心脏负荷、改善滞水症、改善肾功能、改善便秘、促进细胞健康、促进脑筋灵活等等 。

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