压榨和浸出油哪个好，浸出和压榨豆油哪个好
压榨油与浸出油 ， 到底哪个好答：许多人都认为 ， 压榨油是用机械方法生产 ， 可以保证人体健康不受到任何化学添加物的损害 ， 浸出油则是加入化学溶剂生产出来的 ， 存在安全隐患 。 其实 ， “压榨油比浸出油更健康”是一种错误的观念 。
影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺 ， 而是源头的原料和原油的处理方法 。 而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的 ， 跟最后产出食用油质量没有直接关系 。 一般来说 ， 含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等） ， 为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法；而某些油料带有特殊风味 ， 为保持其产品不失去原有的风味 ， 也多采取压榨法 ， 如橄榄油等油脂的生产 。 与压榨法相比 ， 浸出法残留少 ， 充分利用了油料资源 ， 出油率高 ， 所以市场价格也更便宜 ， 但是 ， 便宜不代表不好 。 因为不管采取什么工艺 ， 得到的油都是原油 ， 不能直接食用 ， 必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺 ， 使之成为颜色较浅、澄清的精制油 ， 达到各级油品的标准才能上市销售 。 所以 ， 无论是浸出油还是压榨油 ， 只要符合中国食用油脂质量标准和卫生标准的 ， 就是安全的 。
健康小贴士常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
专家指出 ， 以橄榄油为主要食物脂肪的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一 。 研究表明 ， 橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质 ， 在降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的同时 ， 增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） ， 从而达到保护心血管的效果 。 常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
【压榨和浸出油哪个好，浸出和压榨豆油哪个好】据介绍 ， 地中海沿岸的居民许多身体健康指标都居世界前列 ， 地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆）发病率最低的地区 。 研究表明 ， 橄榄油可以从多方面保护心血管系统 ， 橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内好胆固醇的含量 ， 降低坏胆固醇的含量 。 而体内好胆固醇的数量越多 ， 动脉中氧化了的坏胆固醇的数量就越少 。 据调查 ， 食用橄榄油的地中海居民 ， 患心脏病的危险下降45% ， 平均胆固醇下降13% ， 其中 ， 低密度胆固醇下降21% 。
此外 ， 橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 。 其中 ， 多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低肿瘤细胞从血液中摄取亚油酸的数量 ， 从而能起到防癌作用 。 食用橄榄油的地中海居民 ， 肺癌的发病率比美国要低50% 。
压榨油和浸出油的区别压榨油和浸出油哪个对身体好1．加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法” ， 而浸出油的加工工艺是“化学浸出法” 。
2．营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐全 ， 保留了各种营养成份之特点;浸出油是无色、无味的 ， 经加工后大部分营养成份被破坏 。
3．原料的要求不同:“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法 ， 保留了花生的原汁原味 ， 所以对花生原料要求非常严格 ， 原料要求新鲜 ， 酸价、过氧化值低 ， 因而价格相对偏高;同时由于只进行压榨 ， 花生饼中残油高 ， 压榨油出油率相对偏低 。 所以压榨花生油的价格相对偏高 。
物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来 ， 提纯精制而成 。 纯物理压榨法融合了现代的科学技术 ， 特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术 ， 高科技提取等技术 ， 具有整个生产过程无污染 ， 产品天然营养不受破坏 ， 原汁原味等特点 。 它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱 。
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