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籼米和粳米哪个贵，都利粳米

小知识


粳米贵还是籼米贵我们都知道米类分为很多种 ， 产地不同而且种植品种不同 ， 就会导致口感、水分以及粘度都会不相同 。
1、外观形状不同
【籼米和粳米哪个贵，都利粳米】籼米一般呈长椭圆形或细长形 ， 粳米呈椭圆形 ， 虽然籼米也有呈椭圆形的 ， 但没有粳米那样圆 。
2、营养成分和口感方面
籼米的蛋白质含量超过8% ， 粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70 ， 籼米只要求超过60 。 因此粳米要比籼米粘的多 。
3、做法上也有所不同 。 籼米适宜做干饭 ， 粳米适合做稀饭 。 粳米的链淀粉和蛋白质含量要比籼米少 ， 不如籼米那样松软可口 ， 籼米的胶稠度不够 ， 煮出来的稀饭就显得粘性不足 。
粳米是椭圆形的 ， 我打个比方 ， 粳米类似像橄榄球一样 。 粳米的形状大致是中间很宽 ， 两边短 。
籼米是细长条的 ， 我再打个比方 ， 类似是油条的样子吧 。 籼米的线条比较柔和一些 ， 不想粳米形状的起伏那么大 。
煮饭的口感 。
粳米煮完是比较粘性的一种米 ， 但不是糯米那种互相粘连的感觉 。 粳米吃到嘴里是有点劲道弹性的口感的 。 对于做粥来说 ， 粳米更能做出粘稠的粥出来 。
籼米煮完之后基本不粘连 ， 粒粒分明 。 而且粘性是几乎很小的 。
产地不同 。
粳米属于北方种植的米 。 而籼米是南方种植的米 。
以上就是这两种米的不同之处 ， 如果去超市买米 ， 这两种米还是很好区分的 。
哪种米好吃 。
吃粳米比较多 。 其实粳米也就是大米了 ， 只不过用大米这个叫法比较多 ， 我们也比较熟悉 。 尤其是盘锦大米 ， 在我们这边乃至到南方都比较有名气 。 但是选大米还真是要看个人口味 。 比如说南方可能爱吃籼米 ， 所以籼米比较有名 。
所以选择吃米这方面还是要根据个人口味来选择比较好 ， 吃惯了一种米就会很喜欢的 。

籼米与粳米哪个好两种比较而言 ， 精米相对来说更好一些 ， 因为精米更利于我们的脾胃消化吸收 ， 并且对脾胃的这种功能来说是有一定的调整作用的 ， 所以可以适当的使用 。
粳米和籼米有什么不一样的 ， 哪种米好吃呢？南方人习惯吃籼米 ， 北方人偏爱粳米 ， 这两种大米谁更好 。 籼米常见的有泰国香米、中国香米等 。 谷粒上看 ， 粒形细长而稍扁平 。 粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等 ， 其谷粒短而阔 ， 呈椭圆形或卵圆形 。 两种大米均有早晚稻之分 ， 且品质与口感都是晚稻优于早稻 。 两种大米 ， 粳米适合煮粥 ， 有补脾、和胃、滋养的功效 ， 适合病后肠胃弱者 。 籼米则适合蒸饭 ， 出饭率高 。

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