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红皮花生和白皮花生哪个好，花生米红皮好还是白皮好

小知识


红皮花生和白皮花生的区别在哪里?1、品种不同
红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的 。
而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色 。
2、营养价值不同
红皮花生有益气补血的作用，生吃效果更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩，适合女性朋友食用;而白皮花生含钙量比较高，用来补钙比较好，所以适用于老人和孩子 。
3、出油率不同
红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两，如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算 。
4、食用方法不同
红皮花生味道要稍微甜—点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌 。
而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食 。
5、价格不同
红皮花生的营养价值略高于白皮花生 。

红皮花生米和白皮花生米有什么区别？哪个营养价值高？功效区别（如下图，中间为白皮花生，外圈为红皮花生）：

1、红皮的花生有补血的作用的；白皮的则没有这个功用的 。
2、一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能 。
3、红皮花生更加富含铁元素 。 在传统开胃小菜话梅花生中就适合选用红花生，以话梅的酸性促进红皮中的铁元素吸收 。 达到补血益气，生津促食的效果 。
扩展资料：
不宜吃花生的人群：
1、脾弱便溏者
花生中含有约45%的油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复 。
2、高脂血症者
花生中脂肪含量较高，高脂血症者食用后，会增加血脂量，不利于控制病情 。
3、跌打瘀肿者
花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿 。
4、胆囊切除者
【红皮花生和白皮花生哪个好，花生米红皮好还是白皮好】花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担 。 如果食用花生则会增加肝脏的代谢负担，从而引发肝脏不适 。
参考资料：


花生是红皮的好还是白皮的好？大神们帮帮忙红皮花生可以补血,养胃.红皮小花生（又名：四粒红）,其是药食同源.也可用来煮粥.特点,微甜.
白皮花生（又名：白沙）,其比较适合油炸或炒食.特点,质地酥脆.

1、一般认为红皮花生的营养价值会高点，因为花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能 。 但是白皮花生可以炸出的油更多.

2、其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳 。 花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能 。 所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果 。 目前，有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓 。 ”但这并没有得到大多数专家的认同，大多数专家认为，红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，会对预防中老年人最大杀手———心血管疾病有一定的作用 。

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