大豆油和葵花籽油哪个好，中国十大名牌食用油排行( 三 )
花生油——最美味的炒菜油
有独特的花生风味 。 花生油的脂肪酸组成比较合理， 含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸， 富含维生素E 。 但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的）， 所以尽量要选择质量最好的一级花生油 。 它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外， 从而降低血浆中的胆固醇含量 。 花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质， 可以防止皮肤皲裂老化 。
花生油， 有些贵呀， 但它是一种比较容易消化的食用油 。
花生油的脂肪酸构成是比较好的， 易于人体消化吸收， 可以降低血浆中胆固醇的含量 。
玉米油——维生素E的大本营
玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质 。 心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用， 也容易被人体消化吸收 。 它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外， 凉拌菜也能用它 。
玉米油本身不含有胆固醇， 但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用， 对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用 。
玉米油油烟点高， 很适合快速烹炒和煎炸食物， 我喜欢用玉米油来“趋”汤 。
葵花籽油， 含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸， 可以促进人体细胞的再生和成长， 保护皮肤健康， 并能减少胆固醇在血液中的淤积， 是一种高级营养油 。
当然也比较贵
如何挑选质量好的食用油？
食用油的质量高低， 直接关系我们的健康 。 购买食用油应注意以下几方面：
观：色泽品质好的大豆油为深黄色， 一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色 。
闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油， 双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味， 无异味（哈喇味或刺激味）时可购买 。
看：透明度透明度高， 水分杂质少， 质量就好 。 好的植物油， 经静置24小时后， 应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物 。 如透明度差、黏度变大、有气泡， 可能是变质的象征 。
尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴， 如有苦涩、焦臭、酸败等异味， 不宜购买或食用 。
验：水分取一二滴油层底部的油， 涂在易燃的纸片上， 燃烧不正常且发出“吱吱”声音的， 说明油中水分超标， 是不合格产品 。 燃烧时发出“噼叭”爆炸声， 则说明油中有可能有杂质 。
葵花籽油好还是花生油好对“家里做植物油”的高票答案表示：您对油脂行业基本上无知 。
先简要回答问题：无论高价位的橄榄油、茶油、胡麻油， 还是低价位的花生油、豆油、双低菜籽油， 都是很好的家庭用油 。 从安全和营养结构均衡的角度讲， 在正规渠道买行业大品牌， 混搭着吃就可以了， 没必要过分纠结 。 但各种油均有其适合的烹饪方式（请参考这个问题的几个高票回答 ）， 比如说花生油、茶油较能承受高温煎炸， 而橄榄油、胡麻油更适宜凉拌 。 各种油烧到冒烟均会产生有毒有害物质， 以及过量摄入油脂， 这两点远比油本身可能存在质量问题的健康危害要大得多 。 另外， 目前国内橄榄油和茶油掺假（低价位的色拉油）或以次充好的问题比较大， 但在食品安全角度上均无需过度忧虑 。
至于为什么说高票答案太不靠谱：（我不是做油的， 文科生从事金融业， 半年前粗略调研过国内外油脂行业 。 以下问题都可以简单地百度到有科学含量和水准答案， 有兴趣的朋友可依据关键词自行检索， 不一一赘述了 。 ）
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