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咖啡烘焙程度哪个好，美式咖啡深烘还是浅烘

小知识


咖啡豆深度烘焙和中度烘焙的区别咖啡的烘培程度和口味有关
咖啡的烘焙程度及特征？大家在平时喝咖啡的时候，有没有注意到你喝的是什么烘焙度的咖啡豆呢？不要不以为然哦，其实不同烘焙度的咖啡是有很大区别的，无论是从外观到口感，那么大家到底应该如何选择呢？今天小编就带大家一起看看吧

浅度烘焙：
浅度烘焙是处于烘焙阶段中一爆中后段到结束，浅度烘焙的豆子颜色偏淡，酸性较强，口味比较丰富，另外通常浅烘焙咖啡中的绿原酸会比深度烘焙的咖啡豆来得多，所以瘦身的效果相比深度烘焙的更好，适合正在瘦身的朋友和喜欢偏酸口味的朋友选择
弗莱士意式特浓咖啡豆
中度烘焙：
中度烘焙是处于烘焙阶段中第二爆刚开始的时候，中度烘焙的咖啡豆外观呈棕红色，酸味和苦味都适中，比较适合大众的口味，对于刚接触咖啡的朋友来说，中度烘焙的咖啡豆是不错的选择
深度烘焙：
深度烘焙是处于烘焙阶段中二爆结束的阶段，深度烘焙的咖啡豆外观呈深褐色，表面会有一层油脂，口味会偏苦，没有酸味，焦味会较重，一般意式咖啡豆大都是深度烘焙的，比较适合喜欢偏苦口味的朋友

大家喜欢什么烘焙程度的咖啡?　深度烘焙的咖啡豆颜色更重，也就是冲泡的颜色更黑，口感上因为烘焙程度重所以酸度会降低但是味道会更苦 。 中度烘焙会口感适中，酸度和苦味中等 。 同理如果是轻度烘焙那么口感一定很酸，酸度强，但是苦味不强烈 。 也就是说咖啡豆烘焙的程度会影响它的酸度和苦度，越重越苦越轻越酸 。
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段：
1、极浅烘焙（LIGHTRoast）：
烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙 。
所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用 。 一般用在检验上，很少用来品尝 。
2、浅烘焙（CINNAMONRoast）：
烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙 。
一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙 。
中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错 。 香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙 。
4、中烘焙（HIGHRoast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙 。
属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了 。 咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱 。 （蓝山咖啡）
5、中深烘焙（CITYRoast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙 。
最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡 。 （巴西、哥伦比亚）
6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙 。
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡 。
7、极深烘焙（FrenchRoast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙 。
又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡 。
8、极深烘焙（ItalianRoast）：
烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙 。
又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺 。 多数使用在Espresso系列咖啡上 。

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