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图：观音菜
【常见问题】观音菜的功效与作用及食用方法
【专家解答】
观音菜属于药膳同用植物 ， 既可入药 ， 又是一种很好的营养保健品 。 它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素 ， 具有活血止血、解毒消肿等功效 ， 对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分 ， 可以延长维生素C的作用 ， 减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ， 对肿瘤有一定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效 。 中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药 ， 是产后妇女食用的主要蔬菜之一 。
观音菜的功效与作用：
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴 。
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【拓展阅读】如何挑选观音菜？
【【作用】观音菜的功效与作用及食用方法】1.选择青菜 ， 首先要看颜色
看上去翠绿 ， 没有黄叶这是基本的 ， 当然这也是蔬菜新鲜的标志 。 我们上班不会天天买菜 ， 如果买好的青菜要放上几天的话 ， 我还有点小总结 ， 有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮 ， 会洒上水 ， 或者用水洗过 ， 当然这当天吃没什么问题 ， 但如果时间放长 ， 味道会差很多 ， 如果想长放 ， 最好选择那些没有进水的菜 。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多 ， 我以前也这样认为 ， 但是其实也是有区别的 ， 我们经常拿来的清炒着的青菜 ， 最好选择那些叶子大 ， 杆茎短的品种 ， 这种绝对比那些杆茎长的好吃多了 。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜 ， 直接洗净 ， 不要用刀切 ， 直接用手掰开比用刀弄开 ， 烧出来的味道更正 。 如果怕青菜有农药附着 ， 可以先拿青水泡一下 ， 或者加一点点食盐 。
4.关于存放
在温度比较低的情况下 ， 青菜放在室内比放在冰箱里面好 。
【小编点评】观音菜一般在五六月份成熟 ， 它的功效与作用已经介绍如上 ， 本文第一农经小编还为您介绍了观音菜的挑选与保存方法 ， 希望对您有所帮助 。 更多相关资料 ， 如《观音菜的繁殖方法》《观音菜栽培种植技术》《观音菜病虫害防治》等 ， 敬请关注第一农经相关栏目或者专题频道 ， 我们将竭诚为您提供更多更全面更专业的资料！
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