葵花籽油和大豆油哪个好，世界公认三大健康油种( 三 )
大豆胆固醇量高，但制作成油后大豆油富含两种人体必需的脂肪酸──具有降低胆固醇的作用的亚油酸和α-亚麻酸，α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育 。 豆油中的豆类磷脂也有益于神经血管、大脑的发育生长 。 大豆油中还含有丰富的维生素E 。
葵花籽油含有高亚油酸，与玉米油的成分相似，同时含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值高 。
3、使用的注意事项
大豆油的热稳定性较差，加热时产生较多泡沫，不适合用来高温煎炸 。
葵花籽油虽然烟点比较高，但仍然不适合煎炸食品 。
葵花籽油和大豆油都是人们常用油，我们就会比较这两种油哪个好 。 从价格上来说，葵花籽油是较贵的，从营养价值角度来说，葵花籽油也是比大豆油好点的 。
葵花籽油和大豆油是从不同的植物身上提炼出来的油，其实它们各有好处，虽然葵花籽油比大豆油好点，但是我们不建议单一地食用一种油，因为没有一种油是最好的，只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同，我们最好就是这两种有交替使用，这样我们的身体就能吸收到不同的营养成分 。
花生油葵花籽油和玉米油大豆油哪个好葵花籽油的抗氧化能力更好 。 那是因为葵花籽油含有大量的维生素E，和抗氧化的绿原酸成分 。 所以抗氧化能力比大豆油和花生油的要高 。
这三种植物油都是家家户户耳熟能详的品种，下面就来搜索这三种油的营养成分和功效 。
大豆油：大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，它含有亚油酸，并有少量的亚麻酸 。 含有丰富的维生素E和胡萝卜素，亚麻酸对人体的健康起着重要的作用，对于预防心脑血管疾病，有着良好的促进作用 。
但是大豆油有一个缺点就是不适合高温烹饪，达到100度就会使营养成分流失，而且大豆油多大部分是浸出法提炼，这样就流失了维E，所以在购买的时候要选择一些“非转基因”，和压榨的食用油最好 。
花生油：花生油的三种脂肪酸都比较平和，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪势均力敌，所以很多人觉得是花生油会降低体内的胆固醇 。 但是降低胆固醇还是花生油本身的维生素E 。
在选购花生油时的时候，还是要选择压榨的，不要买街边的小作坊，花生油和玉米油最容易含油黄曲霉素，它是一种高致癌的有毒物质 。 还是去正规的超市购买比较好 。
葵花籽油：不饱和脂肪酸达到85%，亚油酸比大豆油还要高 。 远远高于其他同类型的植物油 。 亚油酸虽然能够降低体内的胆固醇，但是它把好的坏的胆固醇都降低了 。 而亚油酸属于欧米伽六，欧米伽六对于防性脑血管疾病和心脏病，并没有什么积极作用 。
所以大豆油、花生油和葵花籽油，已经退出了保健食用油的行列，只不过相比于大豆油和花生油，葵花籽油的抗氧化力稍微高一点 。 真正适合我们国人烹饪炒菜的，最佳的还是茶籽油 。
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