怎么炒红烧肉的糖色的做法，快来试试色香味俱全
食材明细
主料
五花猪肉450克
辅料
大葱1根
姜片5片
八角4颗
调料
冰糖30克
盐1/3小盐
生抽2大匙
老抽1/4小匙
料酒2大匙
清水1000ml
甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度怎么炒红烧肉的糖色的做法步骤
1五花肉切块 ， 五花肉放入锅中 ， 加一勺料酒 ， 加冷水 ， 没过肉就可以 。
2.水开后 ， 去除肉上的血沫 ， 控干水分 。 锅内放少量花生油 ， 小火 ， 放入五花肉煸炒 。 炒至五花肉两面金黄色 ， 会炒出很多的油脂 。
3另起一锅 ， 放入花生油 ， 倒入冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化 ， 颜色变枣红色转小火 ， 开始出现气泡 ， 由大变小 ， 这时倒入五花肉 ， 翻炒均匀 ， 让五花肉均匀上色 。 加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀 。
【怎么炒红烧肉的糖色的做法，快来试试色香味俱全】4加水 ， 要没过五花肉 ， 加适量老抽 ， 生抽 ， 放盐后盖好锅盖 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 ， 最后收汁时要不停的搅拌 ， 最后等汤汁更加浓稠后就可以出锅了 ， 出锅后摆好红烧肉再浇汁即可 。
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