青蟹死了多久不能吃了，青蟹死了不久能吃吗
青蟹放在冰箱里一个晚上，发现死了，还能吃吗？螃蟹死了24时最好不吃 。 因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。
一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素 。 相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染 。
饮食须知
1、死螃蟹体内会产生大量的组胺 。 人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。 因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒 。 不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。
2、对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应 。 比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
以上内容参考：
螃蟹死亡多久不能食用1 青蟹死了怎么烧
青蟹死后没有任何有异味、腐烂等变质情况，可以食用，具体的烧制方法如下：
1.将青蟹放在水中加入白酒进行消毒杀菌，大约浸泡2-3分钟 。
2.带上手套，用牙刷刷洗干净青蟹，拿刀将青蟹劈成两半 。
3.在锅中加入适量的油，将青蟹炸至微黄捞出 。
4.将小米椒、耗油、生姜、蒜在锅中进行爆炒3分钟，倒入炸好的螃蟹，加入盐、料酒进行翻炒3分钟，倒入适量的水焖2分钟 。
5.最后捞出螃蟹，撒上葱花即可 。
2 青蟹死了多久不能吃
一般在2小时以内 。
如果将死青蟹在常温下保存的话，一般超过两个小时就不可以食用了，因为蟹内会产生组胺这种有害物质，积累体内毒素，影响身体健康，需要注意的是，如果温度比较高的话，超过18摄氏度，青蟹死后的食用时间会有所减短，温度过高滋生细菌的速度比较快，出现有异味变质的情况也比较快，所以青蟹死后具体能不能吃，还需要观察温度，看青蟹有没有出现变质的情况 。
3 如何判断青蟹死了多久
青蟹死了多久可以根据看青蟹壳、重量、腿来判断，具体的方法如下：
1.用手去捏青蟹的壳，壳越软说明青蟹死亡的时间越长，一般如果过于软的话是不建议食用的 。
2.将死青蟹拿在手中掂量以下重量，看起来很大但是重量比较少的话，证明青蟹的肉质比较空死亡时间比较长，或者是敲击青蟹的背部听声音，比较厚重的声音死亡时间不长，空洞死亡时间长 。
3.将青蟹的腿，耸拉两下，比较松动的，一下就下来的，死亡时间比较长，一般在2小时以上
青蟹死了几个小时可以吃吗螃蟹死后，如果没法立刻进行冷冻，放在室温下好几个小时，就不要再吃了 。 如果没法确定它具体死亡的时间，为了安全起见，最好也不要吃 。
死螃蟹不能吃的原因：
1、产生的“组胺”对人体有害
当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹肉中蛋白质分解并产生组胺 。 螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，而组胺引起人的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害 。 即使把死蟹煮熟，组胺也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛、腹泻 。
2、影响口感：蟹未死先臭”
螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味 。 螃蟹死后，其中肠腺也会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出，把螃蟹肉分解掉 。 所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣，这也就是为什么说“蟹未死先臭”
螃蟹死多久不能吃了不能吃了 。
青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮 。
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