自制肉松可以保存多久，自制肉松的危害( 二 )
二，猪肉切条，放水里煮，捞去血沫后，放入生抽，糖，茴香，八角，老姜，料酒，一直煮到肉一夹就烂，然后收干水分捞起 。
三，把肉放进干锅里用中火翻炒，一边用铲压，一边翻炒，直到肉散碎，再转小火脱水，一直炒到肉松散，脱水，颜色灰黄色，就差不多了，散上点芝麻，冷却后就是肉松了 。
PS：生抽和糖建议先放少点，肉煮好后尝味，如果觉得略微偏淡就合适了 。 翻炒的时候要一直不停，动作轻柔点，以免变糊发焦 。
第二种:
选择原料和配料 要选择新鲜质嫩的瘦肉作原料 。 加工肉松的配料，按50斤瘦肉为准，配上22斤酱油、1.5斤白糖、2斤黄酒、0.5斤生姜、30克大茴香 。 配料用多少，可以根据不同的生活需要和习惯，适当增减 。
切条并煮肉
把选好的瘦肉，按其纤维纹路，顺着切成肉条，然后再横切成3厘米长的短条 。 接着，把切好的瘦肉加入等量的水放入锅里煮 。 在用大火煮沸一阵后，撇去锅里浮在上面的油沫，继续煮，直到肉烂熟为止 。 当用筷子夹起肉块，稍使劲，肉纤维便自行分离时，表示肉已烂熟 。 这时可以把调料放入锅内，继续煮，直到汤快煮干时为止 。
炒压干制
煮成烂熟的肉，用中等火力进行炒压 。 操作时，要一边用铲压散肉块，一边翻炒，直到肉块散碎又不焦糊为好 。 为了使熟烂肉充分脱水，还要用小火进行炒干 。 要注意连续翻动，轻而均匀，千万不要炒糊炒焦 。 在肉块全部松散，而且充分脱水时，就成肉松了，其颜色也就由灰色变成了灰黄色 。 冷却后就会成为具有特殊香味的金黄色肉松 。
自己做的肉松在冰箱能放多久？是冷冻还是冷藏建议不要放在冷冻室了里，凝结水分，冻了之后，口感会比较差 。
当然时间可以储存很久的 。
肉松是半干的，在保鲜里放一个月左右是没有问题的 。
自制肉松怎么保存多久肉松的主要成分一般是猪肉，但是自己在家制作太多吃不完需要保存好不至于损坏 。 那么，肉松怎么保存?
肉松怎么保存：
1、密闭阴凉保存就可以 。
2、不要开袋 。 如果买的是散的要尽量快吃完 。 需要保存先用塑料袋密封好再放冰箱冷藏，接触空气的话会变的很干 。
肉松能保存多久：
少做点，一个星期吃吃完 。
越干放的越久密封好冷藏一般能放一两月，参考自己家做的风干肉那个由于有大量盐和酒放过年都没事，不过建议每次不要搞太多，够吃几顿的，吃完在做 。
吃的时候不要沾到口水的筷子什么的，就是用干净的餐具拿尽量不弄脏，相对保存的会更久些 。
吃肉松有什么好处：
肉松-补铁效果比瘦肉好 肉松补铁效果比瘦肉好 不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养 。 其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉 。 猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松 。 肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质 。 例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品 。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失 。 炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素 。 因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉 。 由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。
不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制 。
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