葡萄酒发酵一般多久
酿制葡萄酒要多少天？主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，这样发酵过程中产生的气体可以排除，另外看已经发酵了一周时间，尝起来有点甜，可能糖加多了喝发酵还不彻底 。 可以倒坛，把上面的葡萄皮以及下面的沉淀过滤掉，然后让其继续发酵 。
发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用人工脚踩、机器搅拌或直接用回自动旋转的酒槽，让皮和汁能够充分混合，另外也有用泵将酒抽到酒槽顶端进行淋汁 。
浸皮的时间越长, 释入酒中的酚类物质及香味物质越浓 。 当酒精发酵完成，浸皮达到预期的程度之后，就可以把葡萄酒导引到其他酒槽，这部分成为自流酒 。 葡萄皮的部分还含有少量的葡萄酒，需经过榨汁取得 。
扩展资料：
为保证葡萄酒质量，在葡萄酒酿造时，可采取人工添加不同的糖，定向改善葡萄汁的组成，也可采取浓缩葡萄汁和控制葡萄采摘时间的手段，提高葡萄汁中糖类、维生素、酚类、氨基酸等物质含量 。
总之，在葡萄酒生产中，合理选择原料糖并控制初始糖含量，对降低葡萄酒发酵过程中有害副产物的生成以及提高葡萄酒的质量有着重要的作用 。
葡萄酒需要发酵多少天？自制葡萄酒酿造发酵一般需要半个月到一个月的时间，因为自制葡萄酒主要用的酵母来自于葡萄皮，量少，而且发酵能力偏差，发酵的启动速度比较慢 。 如果是工业化酿酒，酒精发酵过程1周就可以完成 。
自制葡萄酒发酵需要几天才发酵完？1.酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右；
2.
这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止 。 如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束 。
3.
如果在前期加入的糖分过多，酒精含量达到一定程度(正常情况下最高是15%)，酵母菌被杀死，因而没有将糖分完全转化为酒精，这样所酿成的葡萄酒口感会偏甜，只能通过大体的发酵时间、酒精味道的浓淡和发酵罐是否发热等情况来判断；
4.
自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成 。 一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右；
5.
葡萄酒发酵是在酵母的作用启动的，只有当主发酵容器中有足够的酵母(以及酵母营养液)，才能引导糖分转化成为酒精和二氧化碳，所以酵母的来源、含有量直接决定了发酵时间；
6.
采用带辅料的葡萄酒酿制方法，会额外添加人工酵母，葡萄酒会在1-2天后就开始启动，然后在7-10天发酵完成 。 这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒，葡萄酒的质量更好，过程更容易控制；
7.
不管是什么酿制方法，完全依靠时间来说明需要多久是不可取的 。 每个人的酿制环境不一样，用量不一样，所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定 。
自制葡萄酒需要发酵多长时间酿制葡萄酒要多少天？
一般来说，葡萄酒进行酒精发酵需要7到15天，而天然发酵的葡萄酒则需要20来天，具体天数要根据葡萄品种和成熟度而定 。 而葡萄酒的陈化时间则为数月到几年不等 。
陈酿是指葡萄在榨汁后，放入容器内发酵的过程 。 这个过程中葡萄酒还属于未完成状态 。 葡萄酒的陈酿方式有三种：橡木桶陈酿、瓶中陈酿及发酵罐陈酿 。
（1）橡木桶陈酿：成本最高，效果最显著，能增加葡萄酒香气的浓郁度和复杂性，如法国橡木桶能赋予巧克力、咖啡、烟熏、皮革、雪松、香料、香草及焦糖等风味，美国橡木桶能赋予奶油、烤面包、烤榛子及太妃糖等风味 。 同时，橡木桶陈酿还能提高葡萄酒酒体的饱满度、层次复杂性和余味持久性 。
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