我做的酱蒸排骨，一腌一蒸30分钟出锅，鲜香入味，比红烧都好吃
一说起排骨 ， 大家都吃过吗？在日常生活中 ， 排骨是最常见的肉食 ， 不仅营养丰富 ， 而且口感也细腻！排骨里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可以促进孩子的骨骼发育 ， 还可以让老人预防骨质疏松 ， 所以不管是老人还是孩子都可以多吃一点！大多数朋友都喜欢在家做炖排骨吃 ， 或者是红烧着吃 ， 而我最喜欢在家做酱蒸排骨 ， 这道酱蒸排骨吃起来不仅鲜香入味 ， 也是一道不错的下酒下饭菜 ， 每次在家做这道肉食时 ， 一家人的食欲都会大开 ， 比红烧还下饭！
其实排骨的此做法很简单 ， 因为里面不放很多的香料 ， 也不用下锅焯水 ， 我们只需要先把排骨腌制3小时 ， 把排骨腌制入味后 ， 再把排骨上锅蒸熟 ， 这样酱蒸排骨就做出来了 ， 就是简单的2个步骤 ， 你们想不想学习一下？喜欢的话 ， 抓紧看一下我的步骤吧 ， 我做的酱蒸排骨 ， 一腌一蒸30分钟出锅 ， 鲜香入味 ， 比红烧都好吃！
【酱蒸排骨】
【原材料】：排骨、玉米淀粉、食盐、姜丝、蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、香油 。
【制作步骤】
第一步：首先把排骨剁成小块 ， 放在水中清洗干净 ， 加上玉米淀粉和食盐 ， 先用手抓拌均匀 ， 然后再加上姜丝、蒜末、料酒、生抽继续抓拌均匀 ， 最后再加上一勺豆瓣酱和香油抓拌均匀 ， 腌制3个小时 。
第二步：把腌制好的排骨都摆放在盘中 ， 腌制的料汁也倒进去 ， 凉水上锅蒸 ， 水开再蒸30分钟 ， 时间到出锅 ， 撒上一点葱花点缀即可食用 。
【我做的酱蒸排骨，一腌一蒸30分钟出锅，鲜香入味，比红烧都好吃】
【做酱蒸排骨的注意事项】
1：排骨块尽量剁小一点 ， 这一步可以让卖家给剁好了 ， 回家我们只需要清洗干净就行了 ， 如果你买的排骨上面血水很多的话 ， 可以放在水中浸泡30分钟 ， 然后再用干净的清水洗干净 。
2：在排骨里先加上玉米淀粉和食盐抓拌均匀 ， 这样可以让排骨更加的鲜嫩 ， 然后再放上姜丝、料酒、蒜末和生抽继续抓拌均匀 ， 这一步是让排骨裹上一层酱色 ， 这样腌制出来不仅颜色好看 ， 而且会更入味 ， 最后放上豆瓣酱和香油抓拌均匀 ， 这一步是为了让排骨更加鲜香 。
3：一定要凉水上锅蒸 ， 水开再蒸30分钟就可以出锅了 ， 如果你喜欢吃软烂一点的排骨 ， 也可以多蒸10分钟 ， 这个根据个人的口味决定 。
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