每到黄瓜收货的季节 ， 菜市场上一车接一车 ， 一摊接一摊的全是批发黄瓜的 ， 10块钱能买一大麻袋 。 小时候常见父亲买回来黄瓜 ， 腌制在小罐里 ， 等喝粥的时候 ， 拣出些来放在盘子里 ， 就着粥吃 ， 那滋味 ， 也是美不胜收 。 我也搜集了一个怎样腌黄瓜咸菜的方法 ， 在这里 ， 跟网友们分享一下 ， 怀念一番 。
ee762bd2bae8b8f913910ebd905ae37f腌黄瓜咸菜 腌黄瓜咸菜的用料主料：黄瓜 500g 、尖椒50g 辅料：姜、大蒜、酱油、白砂糖、八角、白酒、油各适量
腌黄瓜咸菜的具体步骤1. 首先把黄瓜清洗干净 ， 并放到阴凉处晾干
2.然后把黄瓜用刀切成2cm见方的5cm左右长条
【【黄瓜】怎样腌黄瓜咸菜】3. 把黄瓜里放入食盐 ， 腌制一天 。 这个目的是为了腌出水分
4. 把尖椒切成块放入腌好的黄瓜里
5. 调汁：把糖和酱油放到油（少许）锅里熬开
6. 大蒜姜片切好待用
7. 把腌好的黄瓜挤掉水分 ， 放入容器内
8. 把姜蒜酒放入黄瓜内 ， 熬制好的汁也倒入黄瓜里 。
9. 放入少许盐 ， 把黄瓜和佐料充分拌匀 。
这样腌制的黄瓜就可以吃了 ， 这就是腌制黄瓜的具体步骤 。 也可以在腌制的时候 ， 不熬汁 ， 直接把油、酱油等佐料一起放进黄瓜里充分搅拌 ， 不过这样的效果不知道跟熬制好的有啥区别 。 这个有待于各位网友自己做做实验了 。
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