红烧茄子是我最喜爱吃的一道菜了， 那么下面就给大家说说红烧茄子是如何做的?
文章插图
红烧茄子食物原料：茄子一斤， 切滚刀块， 用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角(大料)两玫、 葱三棵， 切碎、 蒜三瓣， 切片、 香菜两棵， 切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
红烧茄子制作方法：1、将腌过的茄块用力挤干水份 。
2、锅中放油烧至三成热， 倒入茄块翻炒， 至呈黄色时成盘里 。
3、锅洗净， 放少量油， 烧至五成热时， 将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味， 倒入茄块翻炒 。
4、茄块炒时， 放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。
5、撒入香菜;铲匀后起锅装盘即成 。
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
袋鼠妈妈营养经：茄子的营养， 也较丰富， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成 分 。 每100克含有蛋白质2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物 3.1克， 钙22毫克， 磷31毫克， 铁0.4毫克， 胡萝卜素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黄素0.04毫克， 尼克酸0.5毫克， 抗坏血酸3毫克 。 此外， 还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中胆固醇水平不致增高， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
【【制作】红烧茄子原料和制作方法】
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