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【西红柿】咸鱼烧茄子和西红柿烧茄子做法步骤

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同一种蔬菜茄子确能够做出很多不同口味的菜肴 ， 那么今天就给大家说说茄子的做法大全

【西红柿】咸鱼烧茄子和西红柿烧茄子做法步骤

文章插图

咸鱼烧茄子【原料】：　紫茄子300克、咸鱼肉70克、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许 。
【做法】：
1、茄子洗净切长条;
2、咸鱼切碎粒;
3、锅内烧热油 ， 下茄子炸软捞出 ， 沥去油份;
4、锅内少许底油烧热 ， 放蒜末炒香 ， 下咸鱼粒煸炒至微黄;
5、倒入炸好的茄子翻炒均匀;
6、加入生抽和少许水焖3分钟 ， 出锅勾芡即可 。
西红柿烧茄子【组成】茄子400克西红柿100克柿子椒50克食盐2克味精1克白糖5克植物油40毫升酱油5毫升
【制作】将茄子去皮洗净 ， 切成块 ， 放入锅中干煸一下;柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净 ， 切成块;油热放入茄子翻炒 ， 加适量清水煮沸 ， 倒入西红柿和柿子椒 ， 加入调料 ， 烧熟即可 。
【功效】降压益心、抗癌防衰 。
【适用】对皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化、咳嗽等病症有防治作用 。
剁椒茄子【原料】：
茄子 1个半
剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量
食盐 适量
麻油 适量
【做法】：1　茄子洗净 ， 手撕成块 ， 放进盘子里备用(茄子很容易变色) 。
2 茄子用少量的盐先腌5分钟 。 蒸锅内加水 ， 将茄子放进去蒸6分钟 。
3 剁椒均匀摆在茄子上 ， 加适量的蒸鱼豉油 ， 继续整5分钟 。
4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香 。
5 小葱和油倒在茄子上 ， 加点麻油 ， 可以开吃啦 。 [10]
茄子豆角主料：
300克茄子
300克豆角
配料
适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋制作步骤
1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水 ， 同时让茄子吸饱水份不吃油 。
2. 用生粉把茄子拌一下 ， 油炸时锁住水份 ， 这样茄子外干里软好口感 。
3. 大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下 ， 见筷子周边冒泡表示油已热
下炸茄子 ， 茄子下锅2分钟后转中小火 ， 这样茄条做出来外形好看 ， 不烂 。
4.豆角先飞水2分钟后沥干水 ， 放入油锅炸一下 ， 随后出锅与茄子放在一起 ， 备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟 ，
接着放入茄子豆角放生抽 ， 蚝油.醋不停的翻炒 ，
最后起锅前放入蒸鱼豉油 。
【【西红柿】咸鱼烧茄子和西红柿烧茄子做法步骤】

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