今天给大家推荐一款美食 ， 就是蒜香烤茄子 ， 非常好吃哦 ， 大家没事都可以做做的
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蒜香烤茄子简介南宁人喜欢吃烧烤 ， 只要你晚上到南宁最著名的中山路美食街转上一圈 ， 那一派烟熏火燎的场景 ， 绝对会将你感染得有加入其中的冲动 。
南宁每年都举行美食节 ， 烧烤节目占据着美食节的半壁江山 ， 烤生蚝、烤青口、烤鱿鱼、烤羊肉、烤肥牛、烤掌中宝、烤韭菜、烤茄子……各种烧烤的种类琳琅满目 ， 光是看着师傅们烧烤的过程也是一种享受 。
在南宁众多烧烤种类中 ， 蒜香烤茄子可算是一道出镜率最高的烤蔬菜 。 在中山路的烧烤摊上随处可见烤网上搁着一排一排的茄子 ， 南宁的烤茄子一般都是将整个茄子放在火上烤软之后再剖开 ， 刷上调味汁和蒜末 ， 整个烤熟的茄子相比切片烤的茄子来说更保存了茄子的原味和水份 ， 口感软嫩 ， 汁水充足 ， 蒜香浓郁 。 茄子性寒 ， 因而 ， 烤茄子对于那些喜欢吃烧烤又害怕上火长痘的MM们来说确实是一个不错的选择 。 我在来南宁之前从未见过以这种方式制作的茄子 ， 第一次与烤茄子相遇便喜欢上了这种绵软香浓的口感 。
酷暑时节的夜晚 ， 邀上三五知己好友在中山路叫上一碟烤茄子 ， 几手肥牛 ， 几瓶小酒 ， 不管是球迷也好球盲也好 ， 与众人围观一下目前热度最高的世界杯 ， 这时光真是再快活不过了!
蒜香烤茄子用料茄子一只蒜蓉辣椒酱
蚝油酱油
生抽大蒜
油
蒜香烤茄子做法1.茄子洗干净 ， 蒜切末 ， 烤箱预热200度
2.将整个茄子放进烤箱中层烤20分钟左右至发软 ， 在此期间将生抽、蚝油和一半生蒜末拌匀
3.将锅烧热 ， 放油 ， 放进另一半蒜末爆成黄金蒜 ， 再将油和爆香的蒜末倒进第二步调好的酱料中调匀
4.将烤软的茄子拿出来 ， 用刀剖开 ， 再将酱料刷在茄子肉上 ， 再放进烤箱里烤五分钟即可
小贴士1、每家的烤箱火候不一样 ， 注意掌握时间 ， 以免烤焦 。
2、最好选大个一点的茄子 ， 因为茄子烤了之后会变小 ， 太小的茄子烤熟后都不耐吃 。
【【茄子】蒜香烤茄子用料和做法步骤】
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