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【豆角】茄子豆角的做法步骤教程

种植知识 茄子 豆角


茄子是一种营养价值非常高的蔬菜 ， 而且吃起来也非常的好吃 ， 那么今天就给大家具体介绍介绍茄子烧豆角的做法：

【豆角】茄子豆角的做法步骤教程

文章插图

茄子豆角的原料：瘦肉 ， 茄子 ， 豆角
茄子豆角的配料：黄椒 ， 红椒 ， 青椒 ， 蒜头
茄子豆角的调料：盐、老抽、食用油
茄子豆角的做法：1、述材料洗净切好;
2、里加适量盐 ， 烧开后放入豆角煮熟捞出;
3、平底不粘锅将切好的茄子煎至柔软 ， 加少许盐和生抽调味;
4、豆角和茄子分别码好;
5、内下油 ， 爆香蒜头;
6、将瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒 ， 加盐 ， 鸡精调味 ， 最后用淀粉水勾欠盛出 。
温馨提示：1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜 。
2、茄子富含维生素P ， 其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处 ， 故茄子以紫色品种为上品 。
健康提示：1、紫茄子富含维生素P ， 可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益 。 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。 国外学者提出“降低胆固醇12法” ， 食用茄子即是其中方法之一 。 此外 ， 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
2、豆角 ， 除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能够补肾 。 多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适 。 小孩食积、气胀的时候 ， 用生豇豆适量 ， 细嚼后咽下 ， 可以起到一定的缓解作用 。
食物相克：
茄子性凉 ， 体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子 ， 特别是秋后的老茄子有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。 油炸茄子会造成维生素P大量损失 ， 挂糊上浆后炸制能减少这种损失 。
【【豆角】茄子豆角的做法步骤教程】

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