怎么炒茄子才好吃呢， 才更加的美味呢， 那么今天就给大家分享分享：
文章插图
鱼香茄花主料：嫩茄子400克 。
配料：胡萝卜10克， 青椒10克， 川椒10克， 色拉油750克， 湿淀粉10克 。
调料：碘盐5克， 酱油8克， 味精4克， 白糖10克， 醋5克， 料酒5克， 红油10
克， 葱姜蒜各3克 。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮， 切成两半， 剞十字花刀， 再改成5厘米的段 。 胡
萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝， 蒜切片 。
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用 。
(3)勺内放油烧七八成热， 放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油， 装盘 。
(4)勺内放少许底油， 烧热， 放葱姜蒜炝锅， 再放入胡萝卜丝、川椒丝、
青椒丝略炒， 倒入对好的汁， 炒熟成流芡， 加红油， 烧淋在茄花上即好 。
关键：炸茄花时要热油 。
肉片烧茄子主料：茄子400克， 猪肉75克 。
配料：青椒25克， 淀粉10克， 汤75克， 色拉油1000克 。
调料：碘盐5克， 酱油10克， 白糖10克， 料酒4克， 味精4克， 醋4克， 葱姜蒜5各3克， 香油5克 。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮， 切滚刀块 。 肉切薄片， 青椒洗净切块 。 葱切丁， 姜切末， 蒜切片 。
(2)勺内放油烧六七成热 。 放入茄块炸金黄色， 再把青椒块也放入勺内， 稍炸倒出沥油 。
(3)勺内放底油， 烧热， 放入肉片煸炒， 再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹， 再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开， 用中小火收汁， 汁农时， 用湿淀粉勾芡， 淋香油装盘即好 。
关键：炸茄子时油温要高， 防止浸油 。
【【吃】怎么炒茄子才好吃？茄子家常做法大全】
推荐阅读
- 五 【绿化】园林绿化苗圃地化学除草
- 八 【绿化】园林绿化苗圃地化学除草
- 【营养】茄子做法和营养
- 九 【绿化】园林绿化苗圃地化学除草
- 【常见】茄子应该怎么做？茄子常见做法步骤
- 十四 【绿化】园林绿化苗圃地化学除草
- 【养殖】豆瓣绿养殖方法
- 【多肉】多肉土自己怎么配
- 【多肉】多肉雪莲怎么养
- 【多肉】多肉怎么种植步骤