西红柿炒豇豆大家吃过没有啊 ， 非常的美味 ， 那么今天我就为大家说说具体的做法吧：
文章插图
西红柿炒豇豆用料:豇豆250克西红柿1个
鸡蛋3个大蒜4瓣
料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)
盐1/2茶匙(3克)
西红柿炒豇豆做法:1.豇豆洗净后切成3厘米长的段 。 西红柿洗净切成块 。 大蒜拍散
2.鸡蛋打散 ， 调入料酒和一点点清水 ， 搅拌均匀
3.锅烧热倒入油 ， 待油8成热时 ， 倒入鸡蛋 ， 用铲子快速画圈搅拌着炒 ， 炒好后从锅中盛出备用
4.锅中再倒入少许油 ， 油7成热时 ， 将豇豆倒入翻炒2分钟 ， 再放入西红柿炒1分钟 ， 淋入少许清水 ， 放入拍撒的大蒜 ， 盖上盖子 ， 用中火焖4分钟左右
5.打开盖子后 ， 淋入酱油 ， 调入盐 ， 把炒好的鸡蛋倒入 ， 改大火翻炒1分钟 ， 待汤汁略干即可关火
小贴士:1 ， 炒鸡蛋时 ， 往打散的鸡蛋液中调入少许料酒 ， 可以去除鸡蛋的腥味 。 再添加少许水 ， 由于水油分离的作用 ， 可以使鸡蛋变得软嫩 。
2 ， 油热后将蛋液倒入锅中 ， 用铲子快速画圈搅拌着炒熟 ， 这样炒出的鸡蛋很嫩 。 而不要等鸡蛋定型之后再切散 。
3 ， 凡是用炒过的鸡蛋作菜 ， 一定要在其他菜炒好并放盐后 ， 再将炒鸡蛋回锅 。 鸡蛋很容易吸收咸味 ， 如果先放 ， 鸡蛋的味道就会很咸 ， 而其他菜略鲜味道不足 。 4 ， 用西红柿来焖制豇豆 ， 酸酸的味道可以使豇豆更加入味 ， 再配合大蒜的味道 ， 没啥说的 ， 盛米饭吧哈 。
【【豇豆】西红柿炒豇豆家常做法步骤】
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