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【番茄】番茄汤的原料和做法步骤

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冬天来一碗热腾腾的汤是多么让人享受的事情啊， 下面就给大家介绍几种番茄汤的做法：

【番茄】番茄汤的原料和做法步骤

文章插图

番茄鸡蛋汤原料：番茄--1/6个， 洋葱--1/10个， 鸡蛋--1/5个， 海带清汤--2大匙， 盐、白糖、酱油--若干
制法：
(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块 。
(2) 将洋葱切碎， 放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮 。
(3) 洋葱煮烂后加入番茄 。
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里 。
空心粉番茄汤原料：番茄--1/2个， 空心粉--1大匙， 干酪--1/2小匙， 鸡精--1小匙
制法：
(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长 。
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁 。
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀 。
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮 。
(5) 煮沸之后撒上干酪粉 。
奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)特点:彤红色， 味香鲜肥， 浓郁可口 。
原料:奶油番茄汤2公斤， 熟牛150克， 胡萝广ioo克， 土豆150克， 番茄酱50克， 香叶1片， 黄酒50克， 白塔油50克
制作: 1.先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅， 放150克白塔油， 将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色， 加100克番茄酱炒透呈枣红色， 加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤， 用大火烧开， 再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀， 转小火熬两个 小时 。 然后捞出蔬菜香料等杂物， 或用洁净布滤清， 配鲜奶油， 即成 。
2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块 。
3.烧热钢精锅， 加白塔油后， 烧热， 将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时 。 将预先制好的2公斤番茄汤倒入， 加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶， 改小火煮约30分钟， 上菜时， 加白塔油搅匀， 趁热装汤盆即可 。
番茄泡蛋汤(浙江菜)特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.
原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
番茄牛肉汤材料: 番茄200克， 牛肉75克， 姜1片， 清水2杯 。
做法: 清水加人姜片煮滚， 放人番茄、牛肉慢火煮熟即成 。 牛肉可切薄片， 或剁成牛肉碎 。
番茄蛋花汤材料: 番茄200克， 蛋1个， 清水或冬菇脚水1杯半， 姜1片 。
做法: 清水、姜片煮滚， 加入番茄片翻滚， 再加入搅匀的蛋液即成 。
紫菜番茄汤材料: 番茄200克， 日本即食紫菜或即食海藻适量， 清水或冬菇脚水l杯半， 姜1片 。
做法: 清水、姜片煮滚， 加入番茄煮熟， 再放入即食紫菜或海藻即成 。
【【番茄】番茄汤的原料和做法步骤】

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