凉拌蒸茄子，口味一级棒！
食材明细
主料
茄子2个
调料
食用油适量
蒜末少量
葱少量
酱油少量
醋少量
白芝麻少量
蚝油少量
盐少量
白醋少量
辣椒面少量
【凉拌蒸茄子，口味一级棒！】酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度凉拌蒸茄子的做法步骤
1准备两个中规中矩的长茄子 ， 洗净 。
2切成如图的长条 ， 放在容器里 ， 加入冷水淹没 ， 加入少量的白醋和盐 ， 泡十分钟左右 ， 再沥干水份 。
3将蒸锅加入适量的水烧开 ， 再把已经沥干的茄子放入蒸锅中 ， 蒸十分钟即可 。
4蒸茄子的过程中 ， 调汁 。 碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻 ， 将热油浇在辣椒面上 ， 再放入酱油、醋、盐、蚝油、葱末、香菜碎 ， 搅拌均匀 。
5将调好的汁浇在已蒸好的茄子上 。
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