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【茄子】鸡茸酿茄子做法步骤

种植知识 茄子


【【茄子】鸡茸酿茄子做法步骤】今天闲着没事就给大家说说鸡茸酿茄子是怎么做的?大家好好收藏哦

【茄子】鸡茸酿茄子做法步骤

文章插图

鸡茸酿茄子简介工艺：酿
菜品口感：味道酸甜 ， 香鲜嫩滑 。
主料：鸡胸脯肉(50克) 茄子(250克) 胡萝卜(15克) 青豆(15克) 鸡蛋(75克)
调料：味精(3克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 色拉油(30克) 番茄沙司(10克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：上海菜 延缓衰老调理 家常菜 营养不良调理
鸡茸酿茄子
鸡茸酿茄子制作工艺1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒;
2. 鸡脯肉剁成茸 ， 加适量调料 ， 拌成胶状;
3. 茄子去皮 ， 对半切开 ， 再切成合叶片 ， 夹入鸡茸 ， 入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;
4. 锅留底油放入胡萝卜粒 ， 青豆煸炒 ， 加入适量清水及调味料烧开;
5. 倒入炸茄子略煮入味 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋明油即可 。
鸡茸酿茄子食谱营养鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 祖国医学认为 ， 鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用 。 一般人群均可食用 ， 老人 ， 病人 ， 体弱者更宜食用 。
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 ， 它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这是其他蔬菜所不能比的 ， 维生素P可软化微细血管 ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。 茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。 此外 ， 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A ， 可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。 同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用 ， 并可减轻癌症病人的化疗反应 ， 对多种脏器有保护作用 。 妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。 另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾 ， 有助于防止血管硬化 ， 降低胆固醇 ， 对防治高血压有一定效果 。 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基 ， 所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用 。 另外它的芳香气味是挥发油造成的 ， 能增进消化 ， 并有杀菌作用 。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质 ， 对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用;鸡蛋味甘 ， 性平;具有养心安神 ， 补血 ， 滋阴润燥之功效 。
食谱相克鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻;与芥末同食会上火 。

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